Yerkökü qida ehtiyatıdır. Tərkibində bir çox vitamin, mineral və efir yağları var. Yerkökü insan orqanizmində A vitamininə çevrilən karotenlə zəngindir. A vitamini böyüməni təşviq etdiyi üçün yerkökü xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır. Ancaq bunun çoxunu çiy halda yeyə bilməzsən. Yerkökü kotletlərinin resepti köməyə gələcək, bu da uşaq masası üçün əvəzolunmazdır və gündəlik pəhrizinizi xoş şəkildə dəyişir.
Vacibdir
-
- 3-4 yerkökü;
- 3 yumurta;
- 125 q irmik;
- 250 ml süd;
- 100 qr çörək qırıntıları;
- 25 q kərə yağı;
- bir çimdik duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş yerkökünü bir qazana qoyun, orada süd, yağ və duz əlavə edin. Qarışığı yavaş-yavaş odda yumşalana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 2
Yaranan qarışığa irmik tökün. Hamar olana qədər qarışdırın və az istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Sonra qarışığı soyudun. Yumurta sarısını ağlardan ayırın. Soyudulmuş yerkökü kütləsinə 3 sarısı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Yumurta ağlarını çırpın. Bir tavanı orta istilikdə qızdırın və bitki yağı ilə fırçalayın. Kök qarışığından kotletlər düzəldin, döyülmüş yumurta ağlarına batırın, çörək qırıntılarına bükün və tavaya qoyun. Hər iki tərəfdəki köftələri qızılı rəngə qədər qızartın. Kotletləri sobada 5-10 dəqiqə bişirə bilərsiniz.
Hazır süfrələrə süfrəyə verin, xama və ya mürəbbə ilə məsh edin və ya tərəvəzdən hazırlanan qarnir əlavə edin.
Addım 4
Şirin kök burgerləri etmək istəyirsinizsə, alma və kişmişlə hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 2-3 alma və bir ovuc üzüm götürün. Alma yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra elmaları kotletin əvvəlindəki qazana əlavə edin və südündəki yerkökü ilə birlikdə bişirin.
Üzümləri yuyun, qaynar su ilə qovurun və isti suda 5-10 dəqiqə saxlayın. Pörtləmə bitmədən bir neçə dəqiqə əvvəl yerkökü alma qarışığına kişmiş əlavə edin. Bu vəziyyətdə qarışığa 3 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Dad əlavə etmək üçün vanilin də əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Kəsmik ilə yerkökü kotletləri də edə bilərsiniz. Bunun üçün haşlanmış yerkökü qarışığına soyuduqdan sonra 80-100 q kəsmik əlavə edin. Bu vəziyyətdə kotletlərə 1 yumurta qoymaq kifayət edəcəkdir. Sonra köftələri orijinal reseptə uyğun bişirin.
