Balqabaq çox sağlam və dadlıdır. Bu tərəvəz uzun müddət saxlanıldığına görə özünüzü və ailənizi ondan yeməklərlə demək olar ki, bütün il boyu əzizləyə bilərsiniz. Balqabaqdan sıyıq, pancake, pancake, tort, mürəbbə və hətta kotlet hazırlanır.
Vacibdir
-
- balqabaq - 1 ədəd;
- irmik - 0,5 xörək qaşığı;
- süd - 1 xörək qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- qarışıq qiymə (mal əti və donuz əti) - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- duz (dadına görə);
- bitki yağı;
- çörək qırıntıları.
Təlimat
Addım 1
Orta ölçülü balqabağı dörddə birinə kəsin. Soyun. Toxum nüvəsini çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Balqabaq parçalarını qaba bir sürtgəcdən keçirin. Balqabaq çox şirəlidirsə, suyu azca sıxın.
Addım 2
Qızartma qabına və ya qazana bir az bitki yağı tökün və qızdırın. Balqabaq sıyığını qızdırılmış yağı, duzu olan bir qaba qoyun və orta istilikdə bişənə qədər bişirin.
Addım 3
Bişmiş balqabağa şəkər əlavə edin, qarışdırın, bir stəkan süd tökün və yavaş-yavaş nazik bir axınla yarım stəkan irmikə tökün, hər hansı bir yumru olmaması üçün daim qarışdırın.
Addım 4
Taxıl bişənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Kütləni daim qarışdırın. Eyni zamanda, balqabaqlı sıyıq olduqca qalın və viskoz olmalıdır.
Addım 5
Balqabaq qabını ocaqdan götürün və tamamilə soyuyana qədər kənara qoyun. Bu vaxt kıyılmış ət hazırlayın.
Addım 6
Bərabər miqdarda mal əti və donuz əti üyüdün və ya rahat yeməklərdən istifadə edin. Yeməyi pəhrizli etmək üçün qarışıq bir yemək əvəzinə kıyılmış toyuq və ya hinduşka götürün.
Addım 7
Soğanı soyun və kiçik parçalara ayırın. İsti bitki yağı olan bir tavada soğanı şəffaflaşana qədər bişirin. Sonra kıyılmış ətin üstünü uzadın və yumşalana qədər qovurun.
Addım 8
2 yumurta çırpın. Onları soyudulmuş balqabaq və irmik sıyığına əlavə edin və yaxşı yoğurun.
Addım 9
Balqabaq kütləsini bir qaşıqla götürün, kiçik bir tort hazırlayın. Qızardılmış kıyılmış ətin ortasına qoyun, balqabaq tortilinin kənarlarını qaldırın və bir kotlet düzəldin (istədiyiniz kimi yuvarlaq və ya uzunsov ola bilər).
Addım 10
Kotletləri çörək qırıntılarına batırın və tavada əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağına qızartın.
Addım 11
Balqabaq köftələrini xama ilə isti bir şəkildə verin və səxavətli ot səpin.
