Hər kəs quzu sevmir, bir qoxunun olduğuna inanırlar. Ancaq hər kəsin fərqli zövqləri var və yaxşı quzu yaxşı bir qoxuya sahibdir. Bu ətdən tamamilə imtina etməyə tələsməyin, ancaq ondan çox dadlı yeməklər sınayın.
Ehtiyacımız var:
- 600 qr. quzu əti,
- 250 qr soğan
- 80 qr. əridilmiş yağ
- 40 qr. yağ yağı,
- 100 qr qırmızı pomidor,
- 100 qr konservləşdirilmiş xiyar,
- 1 kiçik baş sarımsaq
- qara və isti torpaq bibəri,
- 1 kq. kartof,
- 50 qr. Günəbaxan yağı,
- duz.
Pişirmə üsulu
Əti götürürük, yaxşı yuyuruq və incə dilimlərə kəsirik. Duzu üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın və ətin üzərinə səpin. Donuz yağını parçalara ayırdıq, uyğun bir tava götürdük, əridilmiş yağın üzərinə qoyun və bir az donuz qızartın, doğranmış quzu eyni yerə qoyun, qarışdırın və azca qızardın. Sonra üyüdülmüş acı bibər, buğda unu ilə səpin, duz ilə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin və güclü odda 7-8 dəqiqə daha qızartın, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın.
Soğanı soyun, incə halqalara kəsin və ətə əlavə edin. Duzlu və ya duzlu xiyar dilimləri və soyulmuş təzə pomidor dilimləri də tavaya qoyulur və 3 dəqiqə qaynadılır. Ət bişirməklə eyni vaxtda bir qab kimi qızardılmış kartof hazırlayırıq. Kartofu yuyun, soyun və böyük zolaqlara kəsin. Tava içinə yağ tökün, qızdırın və qızartıncaya qədər kartofları qızartın. Hər şey hazırdır və masanı düzəldirik.
