Bir çox insan yay mövsümünü məcburi barbekü ilə açıq istirahət olmadan təsəvvür edə bilmir. Bu yemək yalnız ənənəvi donuz, quzu, toyuq ətindən deyil, həm də balıqdan hazırlana bilər. Izgara skumbriya, ləzzətli ətri və qeyri-adi dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- - təzə dondurulmuş skumbriya;
- -duz;
- -bibər;
- - kekik;
- - rozemari;
- - mərasim;
- -zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Düşərgə səfərinizdən bir gün əvvəl balıqlarınızı hazırlamağa başlayın. Təzə dondurulmuş skumbriya götürün və soyuducunun alt rəfində həll edin. Karkaslardan başları və bağırsaqları çıxarın. Balıqları sərin su altında yuyun.
Addım 2
Skumbriya bişirin və üzərinə bir az qara bibər, kəklikotu, rozmarin və bir neçə damla zeytun yağı əlavə edin. Balığın üstünə bir və ya iki limon suyu əlavə edin. Qalan qabığı və ləzzəti atmayın, ancaq kiçik dilimlərə kəsin və skumbriya əlavə edin. Gecədir balıq yeməyini soyudun.
Addım 3
Karkasları yağlanmış bir ızgara rafına qoyun. Skumbriya içərisinə təzə limon dilimlərini qoyun (əhəng istifadə edə bilərsiniz). Tel dayağı bağlayın və yeməyi kömür üzərində 20-30 dəqiqə bişirin, bəzən dönün. Skumbriya hazırlığı balığın səthində iştahaaçan bir qızıl qabığın görünməsi ilə asanlıqla müəyyən edilə bilər.
