Müəyyən reseptlərə görə təzə uskumru bişirirsinizsə, yemək dadlı çıxacaq. Duzladıqdan sonra qızartmaq və ya xəmir ilə örtmək olar. Balıq da ədviyyatlı bir Asiya sousu ilə yağsız bişirilir.
Tez resept
Qızardılmış skumbriya dadına baxmaq və yemək hazırlamaq üçün çox vaxt və səy sərf etməmək istəyirsinizsə, sadə bir reseptdən istifadə edin. Sizə lazım olacaq:
- 1 kq skumbriya və ya 650 q fileto;
- 2 orta ölçülü soğan;
- 2 q torpaq bibəri;
- yarım limonun suyu;
- dadmaq üçün duz;
- yuvarlamaq üçün un və ya kraker;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Bəzi dequstatorlar üçün qızardılmış skumbriya qoxusu ilə qorxudur, xüsusən də yemək zamanı, qızdırıldıqda. Soğan və limon onunla mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir. Filet bişirməsəniz, başınızı kəsin, bağırsaqları çıxarın. Skumbriya soyuq suda yuyun və bir dəsmalın üstünə qurudun. Porsiyalara kəsin və bir qaba qoyun.
Soğanı ət parçalayıcıda və ya qarışdırıcı ilə gruelə doğrayın. İçərisinə limon suyu tökün, duz və istiot əlavə edin. Bu kütlə ilə balıq parçalarını yağlayın, qabı bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Un və ya çörək qırıntılarını başqa bir qaba tökün. Tava içinə yağ tökün, azca qızdırın. Dilimləri çörək qabına batırın və diqqətlə tavaya qoyun. Hər tərəfdən 8 dəqiqə bişirin.
Soğan xəmirindəki uskumru
Bu reseptə görə tavada qızardılmış skumbriya da dadlı olur. 500 g balıq filesi üçün:
- 1 kiçik soğan;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. mayonez;
- 2 osh qaşığı. un
- duz.
Soğanı incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, yumurta, un, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, homojen bir xəmir hazırlayın. Bütün cəsədləriniz varsa, arxa tərəfdən uzunlamasına bir kəsik edin, balıqları ikiyə bölün, beləliklə silsilə və qabırğa sümükləri götürülsün. Porsiyalara kəsin, kiçik sümükləri çıxarın.
Bir qaba un tökün, əvvəlcə içindəki parçaları, sonra hər tərəfdən xəmir şəklində yuvarlayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər isti günəbaxan yağında qızardın.
Yağsız qızardılmış skumbriya
Skumbriya yağı olmayan tavada isti Asiya sousu ilə bişirin. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- yarım limonun qabığı və suyu;
- 2 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı təzə zəncəfil;
- 0,5 ədəd isti biber;
- 2 şorba kişniş;
- 2, 5 qaşıq qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- 5 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 2 çay qaşığı küncüd yağı.
Həm də götürün:
- 2-3 təzə skumbriya;
- yarım limonun qabığı.
Skumbağa doldurun, limon suyu ilə çiləyin və yarılarını yapışmayan bir tavada qovurun, ara sıra bir çəngəl ilə balıq yağı buraxın. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.
Sos üçün zəncəfil, çili, sarımsağı bir qarışdırıcıda üyüdün, silantronu doğrayın, qalan sous maddələrini əlavə edin, qarışdırın.
Balıqları qaynadılmış düyünün üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün, Asiya stilində uskumru verə bilərsiniz.
