Morels ilk ortaya çıxır və yazda yığılır. Hamı morel bişirməyi bilmir, amma boş yerə - bu göbələklər çox dadlıdır. Ancaq bunları işləyərkən bütün qaydaları nəzərə almalısınız, əks halda zəhərlənə bilərsiniz - morels şərti olaraq yeməli göbələklərdir.
Qızardılmış morels necə bişirilir
Lazım olacaq: dadına görə 500 q göbələk, yağ, limon, duz və istiot.
Əvvəlcə göbələkləri bütün otları və kirləri təmizləmək üçün axan suyun altında yuyun. Morelləri doğrayın və qaynar duzlu suya qoyun. Ən azı 10 dəqiqə bişirin, sonra bir süzgəcdən atın, yaxalayın və suyu yaxşıca sıxdığınızdan əmin olun. Bu, bütün zəhərli maddələrin su ilə təmizlənməsi üçün lazımdır. İndi göbələkləri qızartmaq olar. Bir tavada yağı qızdırın, içinə morels qoyun, dadına görə duz və istiot. Qızıl qəhvəyi qədər morels bişirmək lazımdır. Göbələkləri daha ətirli etmək üçün qızartma sonunda doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Cips ilə xidmət edin.
Morelləri xama ilə necə bişirmək olar
Lazım olacaq: 500 q morels, 1 osh qaşıq. xama, kərə yağı, pendir, 1 çay qaşığı. un, duz və istiot dadmaq üçün. Göbələkləri yuyun, böyüyünü kəsin, xırdalarını bütöv götürün. Suyu qaynadın, duz edin və göbələkləri bir qazana qoyun. 10 dəqiqə bişirin, sonra suyu boşaltın, morelləri yenidən soyuq su ilə yuyun və sıxın. Qızartma qabını odun üstünə qoyun, yağla fırçalayın və göbələkləri bir az qızardın. Sonra daim qarışdıraraq unla yüngülcə tozlayın. Bir az ocağın üstünə qoyun və xama əlavə edin. Morelləri daha 1-2 dəqiqə bişirin, sonra istidən götürün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, ərinmiş kərə yağı ilə yağdırın və sobada hazır vəziyyətə gətirin. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.
Yumurtalı morellər necə bişirilir
Ehtiyacınız olacaq: dadına görə 300 q morel, ½ fincan xama, 5 yumurta, kərə yağı, göyərti, duz və istiot. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara ayırın. Onları qaynar suda 10 dəqiqə saxlayın, sonra soyuq suyun altında yaxalayın və sıxdığınızdan əmin olun. Sonra, bir qızartma qabda morels bişirmək lazımdır. Oduna qoyun, kərə yağı və göbələk qoyun, azca qızardın və sərinləyin. Yumurtaları çırpma ilə döyün, xama, duz və istiot əlavə edin. Təravətli morels ilə atın və qarışığı yüksək saçaqlı bir tavaya tökün. Fırına qoyun və bu göbələk omletini qızarana qədər bişirin. Doğranmış göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.
