Sərt şərab bişirmək bütün bir elmdir. Bu yalnız isti bir şərab deyil, isti şərab biraz şirniyyatlanmış, ədviyyatlı, aromatik, istilənən qış içkisidir. Milad bayramı axşamını qaynadılmış şərabla pozmamaq üçün demək olar ki, bitmiş isti şərabı atəşdən çıxartmağın vaxtı gəldiyi anı hiss etmək və tapmaq vacibdir.
Vacibdir
-
- 750 ml qırmızı şərab şüşəsi
- 2/3 fincan şəkər
- 1/4 fincan su
- 1/2 fincan brendi
- 1 darçın çubuğu
- yarım portağaldan soyun
- 10 qərənfil,
- 1/8 çay qaşığı torpaq muskat,
- 1/4 çay qaşığı darçın
Təlimat
Addım 1
Yarım portağaldan ibarət təzə bir qabığı dilimləyin və ya döyün. Qalan maddələrin hamısını - şərab və konyakdan başqa hər şeyi bir qazana və ya qazana əlavə edin və yavaş odda qoyun. Qarışdırın və şəkər həll olunana qədər qızdırın.
Addım 2
Şərab əlavə edin və davamlı qarışdıraraq istiləşməyə davam edin. Şərab isinən kimi buxarlanmağa başlayır, qaynama nöqtəsini gözləmədən tavanı ocaqdan çıxarın. Alkoqolun içkidən buxarlanmaması üçün şərabın istiləşmə temperaturu 80 ° C-dən yuxarı qalmamalıdır.
Addım 3
İstədiyində, isti şərabın alkoqol miqdarını artırmaq üçün ən sonunda spirt əlavə edilə bilər (bişirilmənin əvvəlində əlavə olunsa, spirt tez buxarlanacaq).
Addım 4
Tencereyi kənara qoyun, örtün və təxminən 20 dəqiqə oturun. Bu, şərabın ədviyyat qoxularını qəbul etməsinə və istənilən temperaturda soyumasına imkan verəcəkdir. Sərinləşdirilmiş şərab heç vaxt çox isti içilmir. Optimum xidmət temperaturu 60-65 ° C Bu cür isti şərab istilənmək üçün xoş olacaq və bir az sərxoş olar.
Addım 5
İçkini süzüb dərhal kupalara tökmək qalır.
Addım 6
Qızardılmış şərabı yenidən qızdırmaq tövsiyə edilmir. Ancaq buna baxmayaraq belə bir ehtiyac varsa, onu çox yavaş bir atəşdə, yenidən bir qaynamağa qoymadan edin. Həm də isti şərab mikrodalğalı sobada sağ kupa içərisində qızdırıla bilər.
