Bask pastası, rom ilə ətirli incə qatı pastadan hazırlanan ləzzətli qapalı pastadır. Bask ölkəsində bu cür xəmir xörəkləri ənənəvidir. Pastanın klassik versiyası təzə bir albalı və ya albalı dolması ilə hazırlanır.
Vacibdir
- - 800 g albalı və ya albalı;
- - 600 qr un;
- - 250 q kərə yağı;
- - 250 q şəkər;
- - 75 ml rom;
- - 50 q badam;
- - 2 tam yumurta;
- - 2 yumurta sarısı.
Təlimat
Addım 1
Təzə albalı yuyun, toxumları götürün. Unu bir ələkdən keçirin, badamları qırıntılara doğrayın. 2 yumurta sarısını ayırın, tort üçün 2 ədəd tam yumurtaya ehtiyacımız var.
Addım 2
Yumşaldılmış kərə yağı və sarısı şəkərlə çırpın. Hazır xəmirdə daha incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün şəkər yerinə şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz. Kütlə yüngül və tüklü olmalıdır. Yumurta əlavə edin, rom tökün, homojen bir qaymaqlı kıvam yaranana qədər döyməyə davam edin.
Addım 3
İndi ələnmiş unu əlavə edin, tez xəmir yoğurun. Uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, bu qədər plastik və homogen olacaqdır. Hazır xəmiri plastik qablaşdırın, soyuducuda 30-50 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Soyudulmuş xəmiri bir-birindən daha böyük ikiyə bölün. Xəmirin 2/3 hissəsini təmiz bir səthə yuvarlayın, sonra qəlibin altını 3-4 santimetr hündürlüyündə tərəflər təşkil edərək örtün. Torpaq badamına səpin. Albalıları üstünə qoyun. Qalan xəmirlə örtün.
Addım 5
Bask tortunu 1 saat 180 dərəcə sobada bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl tortu soyudun və sonra hissələrə bölün.
