Bu pastada skumbriya göbələklərlə yaxşı birləşir. Doldurma sərbəst axan, həssas xəmirlə mükəmməl bir uyğunlaşma içərisindədir. Bu qəlyanaltı tortuna şəffaf balıq jelly küpləri verilir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 350 q un;
- - 150 ml su;
- - 140 qr kərə yağı.
- Doldurma üçün:
- - 700 q təzə uskumru;
- - 200 g şampinon;
- - 1 soğan;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 5 qaşıq qaşığı. çörək qaşığı qaşığı;
- - 3 osh qaşığı. xama qaşıqları.
- Balıq jeli üçün:
- - 400 ml balıq suyu;
- - 12 q jelatin.
Təlimat
Addım 1
Yumşaq yağdan, undan, duzdan plastik xəmir yoğurun, tədricən isti su əlavə edin. Hazır xəmiri 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Təzə uskumru soyun, bütün toxumları çıxarın. Balıqdan baş və quyruğu atmayın. Fileleri kiçik kublara kəsin, soğan əlavə edin və 3-4 dəqiqə birlikdə qovurun. Sonra göbələk, duz əlavə edin, yumşalana qədər qovurun. Göbələk ilə qızardılmış balıqları bir qaba qoyun, çörək qırıntıları ilə qarışdırın, xama əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Xəmiri qəlibə uyğunlaşdırmaq üçün xəmirləri nazik bir tortillə bükün, xəmirin kənarları qəlibdən asılsın. Doldurmağı üstünə qoyun, xəmirin kənarı ilə örtün.
Addım 4
Yumurta sarısını südlə seyrək, azca çırpın, xəmirin səthini onunla yağlayın, çəngəllə sancın. Fırında 200 dərəcədə yarım saat bişirin. Bundan sonra bitmiş tortu skumbriya və göbələklə soyudun, qəlibdən çıxarın.
Addım 5
Balıq suyunu başdan və quyruqdan bişirin. Jelatini 10 dəqiqə isladın, isti bulyonla qarışdırın. Sərin, geniş bir kalıbın içinə tökün, tamamilə soyudun. Hazır balıq jelini kublar halında kəsin və bitmiş pasta ilə xidmət edin.
