Çiyələk likörü evdə hazırlana bilən gözəl bir içkidir. İçkidən daha güclü və araqdan daha şirin olduğu ortaya çıxır. Yalnız içmək üçün deyil, həm də müxtəlif bişmiş məhsulların ləzzəti üçün də əladır.
Çiyələk likörü hazırlamağın ilk yolu
Bu reseptə uyğun hazırlanmış çiyələk likörü dadlı, güclü və aromatik olur. Bunun üçün çox az məhsul tələb olunur:
- şəkər - 800 q;
- çiyələk - 2, 2 kq.
Tərkibin miqdarı 3 litrlik bir qaba əsaslanır. Daha böyük bir şüşə götürsəniz, daha çox məhsul almalısınız. Evdə hazırlanan çiyələk likörünü aşağıdakı kimi hazırlayın: giləmeyvələri çeşidləyin, yaxalayın, suyunu boşaltmaq üçün bir süzgəcə köçürün. Sonra, yayılmış dəsmalın üzərinə tökülməlidir və bir müddət qurumağa qoyulmalıdır. Sonra çiyələkləri sepalsdan diqqətlə soyun, hazırlanmış bir bankaya köçürün və şəkərlə örtün.
Bu şəkildə hazırlanan giləmeyvələrin olduğu banka təmiz cuna ilə örtülməlidir və fermentasiya prosesi başlamazdan əvvəl isti yerə aparılmalıdır. Sonra içərisinə bir su möhürü qoyub kölgədə otağa durmaq üçün buraxmalısınız. Likör təxminən 2-3 həftə fermentasiya edəcəkdir. Bundan sonra süzülməli və təmiz şüşələrə tökülməlidir.
İkinci yemək üsulu votka ilədir
Votka ilə çiyələk likörünün çox yaxşı olduğu ortaya çıxır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- təzə, yetişmiş və təmiz giləmeyvə - 1 kq;
- araq - 1 litr;
- şəkər tozu - 0,5 kq.
Yuyulmuş və azca qurudulmuş giləmeyvələr bir şüşəyə tökülməli, araqla boynuna tökülməli və fermentasiya üçün günəşə çıxarılmalıdır. Bir aydan sonra likörü boşaltın və bankada qalan giləmeyvələrə şəkər əlavə edin - onları biraz örtməlidir. Bankanı yenidən günəşə çıxarın. Şəkər tamamilə həll edildikdə, suyunu onsuz da mövcud likörə boşaltmanız lazımdır. Giləmeyvə "susuzlaşana" qədər bunu bir neçə dəfə təkrarlamaq tövsiyə olunur. Doldurma hazırdır. Yeri gəlmişkən, bu cür hərəkətlər nəticəsində yalnız likör deyil, eyni zamanda şirin az alkoqollu likör və giləmeyvə suyu da əldə edə bilərsiniz (qurudulmuş giləmeyvə su ilə tökülürsə və 2 həftə bu formada qoyulursa).
Üçüncü yol - votka və limon turşusu ilə
Bu vəziyyətdə çiyələk likörünü hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- çiyələk - 1 kq;
- toz şəkər - 250 q;
- limon turşusu - bir az;
- votka - 500 ml (və ya eyni miqdarda çox yaxşı spirt).
Yetkin yuyulmuş giləmeyvələr geniş bir boyuna sahib bir şüşə içərisinə tökülməlidir, hər yeni təbəqəyə şəkər tökülməlidir. Bundan sonra, şüşələri perqament kağızı ilə bağlamaq və günəşə qoymaq lazımdır ki, çiyələklər suyu buraxsın. Bu baş verdikdə, giləmeyvələrə votka və limon turşusu əlavə edilməlidir. Bu vəziyyətdə yaranan maye çiyələkləri tamamilə örtməlidir. Konteynerin sərin bir yerdə bir ay çıxarılması, sonra şüşələrə tökülməsi tövsiyə olunur. Bayram süfrəsinə likörün 3-4 ay ərzində verilməsi mümkün olacaqdır.
İndi çiyələk likörünü necə edəcəyinizi bilirsiniz - dadlı, zəngin, aromatik. Yeməkdən zövq alın!
