Karbohidratların kilo itkisi üçün çox yaxşı bir şöhrəti yoxdur. Pəhrizdə karbohidratlı qidaların çox olmasının artıq çəki qazanmağın etibarlı bir yol olduğuna inanılır. Bununla birlikdə, karbohidratlarda kəskin bir azalma, bir qayda olaraq, yaxşı bir şeyə səbəb olmur. Rəqəmizə zərər vermədən nə qədər karbohidrat yeyə bilərsiniz və az karbohidratlı pəhrizlər nəyə səbəb olur?
Karbohidratlar nə üçündür?
Karbohidratlar ilk növbədə bədənimiz üçün əsas enerji mənbəyidir. Normal çəki olan bir insan üçün pəhrizin 60% -ni təşkil etməlidirlər. Dünyaca məşhur Aralıq dənizi pəhrizinin "sağlamlıq piramidasına" baxsanız, çörək, dənli və dənli paxlalılar və biraz daha yüksək tərəvəz və meyvələrə əsaslandığını görə bilərsiniz. Piramidanın ən üst hissəsində sadə karbohidratlar var - bunlar çox azdır. Karbohidratlar enerji təmin etməklə yanaşı fermentlərin, hormonların sintezində iştirak edir və dəmir kimi bəzi vacib iz elementlərini mənimsəməyə kömək edir. Bitki qidalarından alınan karbohidratlar bağırsaq mikroflorası üçün lazımdır və zərərli maddələri də bədəndən çıxarır.
Piylənməmək üçün nə qədər karbohidrat lazımdır
İki növ karbohidrat var: sadə və mürəkkəb. Sadə və ya sürətli karbohidratlar, digərləri arasında qlükoza və fruktoza daxildir. Bunlar şəkərlər, şirələr, soda, meyvələr, quru meyvələr, giləmeyvələr, bal, dondurma, qənnadı məmulatları və s. Kilo vermək istəyənlər üçün norma gündə təxminən 60 q şəkər olacaq, lakin 100 qr-dan çox olmamalıdır.
Kompleks karbohidratlar disakaridlər və polisaxaridlər kimi təsnif edilir. Sonunculara lif və nişasta daxildir. Nişastanın gündəlik nisbəti 250-300 q, sellülozun nisbəti 20-40 qr. Qarmalı və ya yavaş karbohidratlar taxıl, dənli bitkilər, baklagiller, tərəvəz, meyvələrdə olur.
Nə üçün az suda olan pəhrizlər təhlükəlidir
Pəhrizdəki karbohidrat miqdarını azaltsa insan həqiqətən arıqlayacaqmı? Böyük bir ehtimal ilə - bəli, amma burada tədbirə riayət etməlisiniz, çünki kəskin məhdudiyyətlər ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Ən məşhur aşağı karbohidratlı pəhrizlər Robert Atkins pəhrizi, Pierre Ducan pəhrizi, "Kremlin", Yapon, eynək pəhrizi və digərləri sayılır. Bu cür pəhriz rejimlərində kilo verməyin əsas prinsipi məhdud miqdarda karbohidrat ilə bədənin yağ yandırmağa başlayacağına əsaslanır. Və həqiqətən necə davam edir?
Bəli, yağlar həqiqətən "yandırılır", lakin tamamilə yox, ancaq böyrəklərə və digər orqanlara zərərli hala gələn çox sayda keton cəsədinin meydana gəlməsi ilə. Uzun müddət aşağı karbohidratlı bir pəhriz saxlayırsınızsa, aşağıdakı xoşagəlməz simptomları görə bilərsiniz:
- süstlük və zəiflik;
- yuxu pozğunluğu;
- bağırsaq problemləri;
- dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətinin pisləşməsi.
Aşağı karbohidratlı pəhrizlər müstəsna hallarda və qısa müddətdə (2 həftədən çox olmayan) istifadə edilə bilər.
Hansı karbohidratlar arıqlamağa kömək edəcəkdir
Qəribədir, amma karbohidratlar kilo itkisinə çox kömək edə bilər, lakin hamısı deyil, yalnız yavaş olanlardır. Dolğunluq hissini uzun müddət qoruyub saxlamağa kömək edirlər, buna görə diyetə tam taxıllar, bərk buğda makaronları və paxlalı bitkilərin daxil edilməsinə mütləq dəyər. Bədənin alınan kaloriyi sərf etmək üçün kifayət qədər vaxtı olması üçün, karbohidratların çoxu səhərlər istehlak edilməlidir.
