Su Yerdəki bütün həyatın əsasını təşkil edir. Hər birimiz bu sözləri həyatımızda dəfələrlə eşitmişik, amma şübhəsiz ki, çoxu suyun hər kəsin məktəbdən tanıdığı bir düstur deyil, müəyyən bir tərkibə və xüsusiyyətə sahib kompleks bir sistem olduğunu düşünməmişdir.
Su necə seçilir? Bu həyati mayeni seçməyinizə kömək edə biləcək bir çox tövsiyə var. Hər şeydən əvvəl, seçim edərkən hər kəs birbaşa suyun tərkibindən və ya başqa sözlə, duzun tərkibindən asılı olan dadı rəhbər tutmalıdır. Məktəbdən başlayaraq hamı bilir ki, suda kalsium və maqnezium duzlarının olması onun sərtliyini təmin edir ki, bu da özünü elektrik çaydanlarında tərəzi şəklində, qablarda və santexnika qurğularında kalsium yataqlarında hiss edir. Bu cür duzların yüksək miqdarı olan su içmək böyrəklərinizin vəziyyətinə, daha doğrusu, içərisində xarici cisimlərin - qum və ya daha da pis daşların olmasına mənfi təsir göstərəcəkdir. İçməli və yeməkdə istifadə olunan suyun ən az miqdarda duzlar içərisində olması lazım olduğu qənaətinə gəlmək məntiqli olardı ki, bu da onu daha yumşaq edəcəkdir. Şüşə qabda su təmizlənir və tamamilə fərqli bir ləzzətə malikdir, yəni bir filtrasiya sisteminin istifadəsi ilə müxtəlif duzların tərkibi minimuma endirilir. Tərkibi və dadı baxımından distillə etmək mümkün qədər yaxındır. Bu cür suyun müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadəsi çox yönlüdür, çünki bu vəziyyətdə yeməyə bir və ya digər arzuolunmaz bir kölgə verə biləcək duzlar yoxdur. Ancaq tamamilə demineralizasiya olunmuş suyun istifadəsi, istifadə edən şəxsin sağlamlığına pis təsir göstərir. Duzdan təmizlənmiş suyun özünəməxsusluğu var: bədənə daxil olduqda mövcud duzlarla qarşılıqlı əlaqə qurur və təbii yolla xaric olan məhlullar əmələ gətirir. Bədənin normal fəaliyyətini təmin edən duzlara, məsələn, ürək-damar sisteminin tam işləməsi üçün lazım olan kalium və natrium duzlarına aid deyilsə, hər şey yaxşı səslənir. Su seçərkən, qələviliyini (və ya turşuluğunu) unutma. Bir qayda olaraq, belə bir göstərici mədə-bağırsaq traktının müalicəsi üçün istifadə olunan mineral suları seçərkən nəzərə alınır və gündəlik istifadə üçün seçərkən praktik olaraq qeyd olunmur. Suyun necə seçiləcəyi barədə çox danışa bilərsiniz, amma seçim sizinindir! Və sizin üçün hansı amillərin daha üstün olduğuna qərar vermək sizə aiddir: dad, dərman və ya bunların ağlabatan birləşməsi!
