Qızardılmış soğan üzükləri ızgara ət üçün əla bir məzə və ya yan yeməkdir. Soğanı yağa qoymadan əvvəl xəmirə batırın - xəmirin tərkibindən asılı olaraq xörək fərqli dadına baxacaq.
Pivə xəmirindəki soğan
Yüngül bira ilə hazırlanmış xəmirdə dadlı soğan üzüklərini sınayın. Bu reseptə görə hazırlanmış xəmir havadar və çox yüngül çıxır, xoş bir çörək ətrinə malikdir.
Sizə lazım olacaq:
- 4 böyük soğan;
- 0,5 stəkan yüngül pivə;
- 2 yumurta;
- 0,5 stəkan buğda unu;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Soğanı soyun və təmiz üzüklərə kəsin. Bir qaba bir az un tökün və içindəki soğanları yuvarlayın. Sarısını ayırın və duz, pivə və qalan unla birlikdə üyüdün. Ağları güclü bir köpük halına gətirin və una hissələrlə əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
Kokusuz bitki yağını dərin bir tavada qızdırın. Bir tikə çörəyi tavaya ataraq onun donluğunu yoxlayın. Tez qızararsa, dərin yağ hazırdır. Xəmir bərabər paylansın deyə soğan üzüklərini xəmirə bir-bir batırın, artıq hissəsini boşaltın və sonra soğanı dərin yağa qoyun. Üzüklər qəhvəyi olduqda, onları yarıq bir qaşıqla çıxarın və artıq yağları boşaltmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun.
Soğan üzükləri ədviyyatlı bir ağ və ya pomidor sousu ilə dadlıdır.
Küncüt toxumu olan soğan üzükləri
Xırtıldayan xəmirdəki soğan üzükləri, susam toxumlarına səpilir, orijinal zövqü və çox xoş toxuması ilə seçilir. Meze isti və ya soyuq verilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 2 böyük soğan;
- 4 xörək qaşığı buğda unu;
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı unu;
- 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- 2 xörək qaşığı ağ susam;
- 0,5 stəkan su;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Soğan çiləyinə reyhan, rozmarin və ya kərəviz kimi bir çay qaşığı doğranmış ot əlavə edə bilərsiniz.
Dərin bir qabda qarğıdalı və buğda ununu duz və üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın. Hamuru yaxşıca ovuşduraraq, hissə-hissə soyuq qaynadılmış suya tökün. 10 dəqiqə saxlayın. Dərin bir tavada təmizlənmiş bitki yağı qızdırın.
Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Ayrı bir qabda çörək qırıntılarını və susam toxumlarını birləşdirin. İki çəngəldən istifadə edərək soğan üzüklərini bir-bir götürün, xəmirə batırın və sonra çiləyicilərlə bir boşqaba köçürün. Soğan halqalarını döndərin, hər tərəfdən susam qabığı qarışığı ilə örtün.
Hazırlanmış soğan üzüklərini isti yağa qoyun. Soğanı qızıl qabıq əmələ gələnə qədər 2-3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Hazır qəlyanaltı kağız dəsmallarla örtülmüş bir yeməyə köçürün.
