Toyuq filesi xəmirdə bişirmək üçün sümüksüz bud seçmək daha yaxşıdır - daha şirəlidir. Ancaq istəsəniz, onu döş filesi ilə əvəz edə bilərsiniz, bu halda yemək daha quru və daha pəhrizli olacaqdır.
Vacibdir
-
- • Toyuq filesi 800 q;
- • Yumurta - 2 ədəd;
- • Un - 3 osh qaşığı;
- • Günəbaxan yağı;
- • Duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi hazırlayın. Bunu etmək üçün sərin suyun altında yuyun, artıq nəmin boşalmasına və kiçik parçalara kəsilməsinə icazə verin.
Addım 2
Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları parçalayın, sarısını ağlarla qarışdırın, davamlı qarışdıraraq un əlavə edin, homojen bir tutarlılığa gətirin. Xəmir hazırlanarkən yumrular əmələ gəlirsə, 10 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində şişəcəklər. Sonra qabların kənarında bir çəngəl ilə ovuşdurun. Yenidən hər şeyi qarışdırın. Çırpma zamanı çırpıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hamurun tutarlılığı, pancake xəmirindən bir az qalın olmalıdır. Xəmir daha incə olarsa, qabdakı fileto hissələrindən boşalacaq. Üzərinə duz və istiot əlavə edin.
Addım 3
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Çəngəlin üstündən bir parça toyuq filesi götürün, hazırlanmış xəmirə tamamilə batırın və sürətlə tavaya qoyun. Bütün filetləri bir dəfəyə bişirmək üçün böyük bir tava istifadə etmək üstünlük təşkil edir.
Addım 4
Filetoları orta istilikdə 5 dəqiqə qızardana qədər qovurun. Sonra bütün dilimləri digər tərəfə çevirin və 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Döş filesi istifadə etmisinizsə, bu yemək üçün kifayət qədər vaxt olmalıdır. Hər ehtimala qarşı bir parçanı bıçaqla kəsin, qan olub olmadığını görün. Bud filesi istifadə edirsinizsə, istiliyi azaltın, tavanı qapaqla örtün və 10 dəqiqə daha qaynadın. Həm də bıçaqla donatı yoxlayın. Bu vəziyyətdə xəmir xırtıldayan olmayacaq, ancaq qapaqsız qızardılsa yandırıla bilər.
Addım 5
Toyuq filetosunu xəmir şəklində tərəvəzlərlə - qaynadılmış gül kələm, bişmiş balqabaqlı sote ilə bişirin. Xəmirdə fileto isti və soyuq əla bir məzədir. Pendir və xardal sousları ilə xidmət edin.
