Qurmanlar ən ləzzətli ətin sümüklərin yaxınlığında olduğuna inanırlar. Və bu da gənc bir quzu qabırğasıdırsa, daha da çoxdur. Bu incəlik üçün bir neçə resept var.
Vacibdir
-
- quzu qabırğaları 1 kq;
- badımcan 1 ədəd;
- pomidor 4 ədəd;
- şirin bibər 1 ədəd;
- zira 30 g;
- keşniş 1 xörək qaşığı;
- sarımsaq başı;
- ağ soğan 3 ədəd;
- qırmızı soğan 1 ədəd;
- reyhan;
- kişniş;
- duz;
- bibər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Bir qat quzu qabırğası götürün və ayrı-ayrı parçalara ayırın. Filmi və qığırdaqları onlardan çıxarın, isti su ilə yuyun, bir az qurudun. Bir tava götürün, içinə bir az bitki yağı tökün və odun üstünə qoyun. Kərə yağı qaynamağa başlayanda quzu əlavə edin. Özünüzü qaynar yağla yandırmamaq üçün bunu çox diqqətlə edin. Hər tərəfdən qızarana qədər qızardın. Sonra onları ocaqdan çıxarın.
Addım 2
Bu şəkildə hazırlanmış qabırğaları bir qaba qoyun. Zirə götürün (bitki şüyüdə bənzəyir, lakin tamamilə fərqli bir dadı var), keşniş və hərtərəfli doğrayın. Bitki qarışığını qabırğa əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 3
Bir xoruz və ya bir qazan götürün, bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın və əvvəllər yarım üzük halında kəsilmiş soğanı altına qoyun və üstünə otlar qoyun qoyun.
Addım 4
Patlıcan və bolqar bibərini yuyun və soyun və xırda kublara kəsin. Pomidorları üzüklərə kəsin. Bütün maddələri qarışdırın və qabırğa üstünə qoyun. Sarımsağı sarımsaq presindən keçir və tərəvəzlərin üzərinə yayırıq. Bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Fırını təxminən 180 dərəcə qızdırın. Qızartma və ya qazanı bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Təxminən bir saat qaynamaq.
Addım 6
Dərin bir qabda xidmət edin, üstünə doğranmış qırmızı soğan, kişniş və reyhan üzükləri səpin.
