Bu yeməyin adı tamamilə restorana bənzər bir şəkildə tələffüz olunur, lakin səsləndiyi qədər çətin deyil. Bu yemək təntənəli bir ziyafət üçün deyil, piknik, bufet masası, toplantılar üçün - xüsusi xərclərə və kulinariya ləzzətlərinə müraciət etmədən dostlarınızı bəsləyə biləcəyiniz zaman.
Vacibdir
- - sümüyə qoyun quzu 500 qram;
- - 10 soğan;
- - yerkökü 1 kq;
- - şəkər 2 xörək qaşığı;
- - kərə yağı 50 qram;
- - 5 filial rozmarin;
- - kivi 3 ədəd;
- - şüyüd toxumu 1 çay qaşığı;
- - mayonez.
Təlimat
Addım 1
Quzu belini taxtanın üstünə qoyduq və sona çatmadan dərin bir uzununa kəsik edirik. Əti lövhəyə yayıldığı üçün açırıq və içərisinə dolgu qoya bilərik.
Addım 2
İndi ətin döyülməsi lazımdır. Mətbəxinizdə çəkiciniz yoxdursa, hər hansı bir ağır cisim tapacaqdır.
Addım 3
İndi bu ət qatlarındakı dolguları saracağıq. Doldurma üçün kivi istifadə edirik, ətə daha çox şirə verəcəkdir. Kivini kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Əti mayonezlə yağlayın, qırmızı bibər ilə çiləyin, duz vurun və kivini üstünə “cibimizin” bütün səthinə yayaraq yayırıq.
Addım 5
Doldurma ilə "cibimizi" bir rulonda bükürük.
Addım 6
Üstünə bir az yağ səpin. Üzərinə doğranmış rozmarin səpin və bir az daha duz edin. İndi quzu qabırğalarının folqa ilə bükülməsi lazımdır, belə ki bişirərkən rulon açılmır.
Addım 7
Quzu bir xəmir qabına köçürürük və sobaya göndəririk, 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır.
Addım 8
İndi yan yemək hazırlamağa başlayaq. Yerkökü uzununa yarıya bölünməlidir. Yerkökünün yarısını qaynar suya atın və 7-10 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Yerkökü qaynayarkən, karamel edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcədən qızdırılan bir qaba şəkər tökün və bir az qəhvəyi bir rəng əldə edib əriyənə qədər gözləyin. Şəkər hələ əriməmişkən mərkəzə kərə yağı əlavə edin. Qarışdırırıq.
Addım 10
Soğanları (soğandan istifadə edə bilərsiniz) yarıya bölün, tavadakı karamelə əlavə edin və qarışdırın.
Addım 11
Yerkökünü sudan çıxarırıq və karamel və soğan ilə qovurma qabına qoyuruq və bir az qızardırıq. Garnitürümüz demək olar ki, hazırdır, onu şüyüd toxumları ilə dadmaq qalır, yüngül və incə anis aromatı verəcəkdir. Tava qapaqla örtün və bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 12
Fırından quzu çıxarırıq və yerkökü bir boşqaba köçürürük. Budur, yeməyimiz hazırdır! Belinizi parçalara ayıraraq bu yeməyə xidmət edin, beləliklə qonaqların qabırğa qabından götürməsi daha rahat olacaq.
