Süzmə pendir, göyərti və vetçina ilə doldurulmuş xəmir xəmir balonları istənilən masaya uyğun əla bir qəlyanaltıdır. Hazırlanması çox sadə və asandır, gözəl şəkildə təqdim olunur və tez yeyilir.
Xəmir üçün maddələr:
- 100 ml su;
- 50 q marqarin;
- 1 çimdik duz;
- ½ yemək qaşığı. un;
- 2 yumurta.
Doldurma üçün maddələr:
- 280 q kəsmik pendir (qatqı ilə ola bilər);
- 100 q jambon;
- 2 yaşıl soğan lələyi;
- kahı yarpaqları (xidmət üçün).
Hazırlanması:
- Bir qazana su tökün, duz əlavə edin və yağ əlavə edin. Bu qarışığı orta istidə qoyun və qaynadın.
- Sonra ələnmiş unu qaynar mayenin içinə tökün, hər şeyi qarışdırın və qarışıq xəmir alınana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.
- Hazır xəmiri isti bir vəziyyətdə soyudun, sonra hamısını hamar bir toxuma əldə olunana qədər daim qarışdıraraq içərisinə (bir-bir) bütün yumurtaları əlavə edin.
- Çörək qabını yemək kağızı ilə örtün. Kiçik xəmir parçalarını kağıza qoyun, bir-birindən uzaqda yerləşməlidir, çünki xəmir bişirmə zamanı ölçüdə çox artır. Diqqət yetirin ki, soyuq suya batırılmış bir çay qaşığı ilə düzəltməlisiniz, əks halda xəmir bıçaq bıçaqlarına yapışacaq.
- Çörək qabını 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Bu müddətdən sonra bişirmə təbəqəsinin tərkibini sobadan çıxarın və tamamilə soyuyana qədər kənara qoyun.
- Soğan lələklərini yuyun və bıçaqla incə doğrayın. Jambonu kiçik kublar halında kəsin.
- Kəsmik pendirini dərin bir boşqaba qoyun. Üzərinə vetçina kubları və yaşıl soğan əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Hər bir xəmir topunu ortada kəsin, kəsmik doldurularaq doldurun və yenidən qatlayın. Eyni zamanda doldurma sayəsində şəklini qoruyacaq.
- Yeməkləri kahı yarpaqları ilə örtün. Topları kahı yarpaqları üzərinə qoyun və dərhal xidmət edin.
