Armud və ədviyyatla bişmiş donuz əti çox ədvalı və dadı qeyri-adi olur. Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq və çox tez olmasa da, sadəcə hazırlanır.
Vacibdir
- - sümüyü olmayan donuz əti - 1,5 kq;
- - konfrans armudu - 4 ədəd;
- - Qırmızı şərab;
- - duz, istiot, üyüdülmüş keşniş;
- - Doğrama taxtası;
- - bıçaq;
- - dərin qab və ya qazan;
- - çörək bişirmə qabı;
- - folqa.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini (boyun və ya vetçina) yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Dondurulmuş ətdən yeməyin daha az ətirli olacağı üçün soyudulmuş filesi istifadə etmək daha yaxşıdır. Eti "akkordeonu" liflər istiqamətində kəsdik. Parçalar 3 santimetrdən daha geniş olmamalıdır. Hər parçanı duz və ədviyyatla ovuşdurun və çöldə üyüdülmüş keşniş səpin. Əti 2-3 saat marinaya qoyun.
Addım 2
Armudu yuyun, silin və 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın və ədviyyat ilə səpin.
Addım 3
Armud lövhələrini donuz parçaları arasına qoyduq, qida ipi ilə sıx bağladıq, dərin bir qaba qoyduq, qırmızı şərabla doldurduq və 1, 5-2 saat buraxdıq.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra əti azca sıxın və folqa təbəqəsinə köçürün. Fırını 180 dərəcə qızdırırıq, içərisinə bir qab qoyuruq və donuz ətini 1 saat bişiririk. Yeməyin sonunda folqa açın və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 5
Armud əlinizdə deyilsə, onu sərt pendir ilə pomidorla əvəz edə bilərsiniz (pomidoru dilimlərə, pendir isə 0,5 sm dilimlərə kəsin) və ya pendir və vetçina ilə. Vaxt çox məhduddursa, şərabda marinasiya istisna edilə bilər, bu bitmiş yeməyin dadına çox təsir göstərməyəcəkdir.
