Mal əti haqqında sonsuz danışmaq üçün əla bir şeydir. 10 yeməkli bir yemək hazırlamaq üçün çox vaxt sərf edə bilərsiniz və ya sadəcə qırmızı şərabda armud ilə qızardılmış mal əti rulonlarını edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Mal əti (bir parça) - 900 qram;
- kərəviz sapı - 7 ədəd;
- yerkökü - 300 qram;
- cəfəri - 1 dəstə;
- quru qırmızı şərab - 500 qram;
- armud - 3 ədəd;
- mixək tumurcuğu - 3 ədəd;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- allspice noxud - 1 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- zeytun yağı;
- üzüm yaşıldır.
Təlimat
Addım 1
Armudları soyun və özəkləşdirin və onları 4 hissəyə uzununa kəsin.
Addım 2
Onları bir qazana qoyun, üzərinə şərab tökün, qərənfil və bibər əlavə edin, qaynadın və 3-4 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Armudları sərinləyin. Sonra 1 santimetr qalınlığında dilimlər kəsin və yenidən şərab qabına qoyun. 1, 5 - 2 saat soyudun.
Addım 4
Mal ətini duz və istiotla sürtün, yağla fırçalayın və plastik örtüklə örtün. 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Bir tava əvvəlcədən qızdırın və mal əti hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 6
Tavanı ət ilə sobada 220 dərəcə qoyun və 20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Yerkökü və kərəvizi incə dilimlərə kəsin və cəfəri doğrayın.
Addım 8
Tərəvəzləri bir xörəyin üzərinə yaydırın, yağ yağdırın və sobada təxminən 12 dəqiqə bişirin. Sərinləyin.
Addım 9
Soyudulmuş qızardılmış mal əti nazik dilimlərə kəsin. Hər dilimin ortasına bir az tərəvəz qoyun, duz və istiot əlavə edin, rulonda bişirin.
Addım 10
Hər bir qızardılmış mal əti rulonunu armud diliminin üstünə qoyun və cəfəri yarpaqları və üzümlərlə bəzəyin.
