Bəzən səhər yeməyində dadlı pancake istəyirsən! Aşpaz xəmiri tapdıqda, qızartma qabını qızdırdı və ilk küpü gözləyərək üzərinə tökdükdə, sual yaranır - bundan sonra nə ediləcək və hər iki tərəfdəki pancake necə qızardılır?
Vacibdir
Pancake xəmir, tava, günəbaxan yağı, çömçə, geniş spatula, maşa
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmirin içərisində mümkün qədər az yumru olduğunu yoxlayın. Xəmirin özü çox qalın və ya çox axan olmamalıdır. Çox tükənmiş kimi görünsə, un əlavə edin, çox qalın süd əlavə edin. Tavanı əvvəlcədən qızdırın və tavanın bütün diametrinə yayılması üçün bir az günəbaxan yağı damlayın. Bir çömçə götürün və xəmiri yığın. Tava qaldırın və mərkəzdən başlayaraq xəmiri tökün. Yatırın və xəmirin bütün diametrə bərabər şəkildə yayılması üçün yavaş-yavaş müxtəlif istiqamətlərə bükün. Ən əlverişli yol, xəmiri tökə biləcəyiniz bir borusu olan bir çömçə istifadə etməkdir.
Addım 2
Tava əvvəllər isti olubsa, istiliyi azaltın. Dönmədən əvvəl, pancake necə bişirildiyini yoxlamalısınız. Xəmir kənarlarda hazır olduqda, ortada isə hələ tam bişməyəndə çevrilə bilər. İncə bir spatula (və ya nazik enli bıçaq) götürün və pancake kənarlarına dikin. Pancake qızıl və xırtıldayan olub olmadığını görün. Pancake buna bənzəyirsə, onu çevirə bilərsiniz. Əks təqdirdə, pancake təsvir olunan vəziyyəti əldə edənə qədər biraz daha gözləyin.
Addım 3
Beləliklə, pancake çevrilə bilər. Bunu etmək üçün geniş bir spatula istifadə edin. Başlamaq üçün əvvəlcədən hazırladığınız kimi, pancake kənarlarını nəzərdən keçirin, hazırlığını yoxlayın. Yalnız indi pancake demək olar ki, ortasına baxın, artıq çevirməyə hazırlaşırsınız. Pancake ilişib qalsa və çıxmaq istəmirsə, yavaş-yavaş və hərdən bir az çəkin.
Addım 4
Pancake asanlıqla tavadan çıxdıqda, onu çevirə bilərsiniz. Bütün spatulanı altındakı mərkəzə sürüşdürün. Beləliklə, kənarları xaricində bütün pancake spatula üzərində olacaqdır. Pancake spatulasını tavanın üstünə qaldırın. Pancake kənarları spatulanın hər iki tərəfində asılacaq. Spatulanı və pancake qabdan uzaqlaşdırın ki, yalnız qismən qabın üstündə olsun. Rahatlıq üçün tavanı tutacaqdan tutun. Pancake'yi tavaya doğru sürətli və kəskin bir hərəkətlə çevirin. İkinci tərəf birinci tərəfdən daha sürətli hazır olacaq.
Addım 5
Bir spatula ilə çevrilmək çətindirsə, ikisini istifadə edə bilərsiniz. İkincisi o qədər geniş olmalı deyil.
Yuxarıda göstərildiyi kimi pancake qaldırmaq üçün geniş bir spatula istifadə edin. Geniş bir spatulanı pancake altına az qala ortasına sürüşdürün. Pancake qabın üstünə qaldırmazdan əvvəl ikinci bir spatula ilə yuxarıya basın. Spatula yerinə bir çəngəl də istifadə edə bilərsiniz. İki spatula ilə pancake tavanın üstünə qaldırın və yavaşca digər tərəfə çevirin. Split forseps tutmuş kimi davranın.
Addım 6
Pancake çevirmək üçün maşa da istifadə edə bilərsiniz. Birincisi, yuxarıda təsvir olunduğu kimi, pancake bir spatula ilə ortaya qədər sürün. Bu, pancake qabdan soyulması üçün edilməlidir. Sonra hər iki tərəfdəki pancake tutmaq üçün maşa istifadə edin, tavanın üstünə qaldırın və yavaşca çevirin. Bir spatula ilə metoddan fərqli olaraq, ani bir sürətli hərəkətə ehtiyac yoxdur.
Addım 7
Pancake tamamilə bişdikdən sonra geniş bir spatula istifadə edərək tavadan çıxarın. Pancake kənarları bir az quru ola bilər. Onları və ya bütün pancake bir az yağı ilə fırçalayın. Növbəti pancake keçə bilərsiniz. Pancəkləri bir spatula ilə fırlatmaq asan olarkən, pancake tərs çevirməyə çalışın.
