Süd turşudursa, üzülməyin. Axı bu, indi dadlı bir desert hazırlaya biləcəyinizə və özünüzü və bütün ailənizi əla bir səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı ilə müalicə edə biləcəyiniz üçün sevinmək üçün bir səbəbdir.
Turş pancake sulu və dadlıdır. Şirin və ya ətli ola bilərlər. Onları kıyılmış ətlə bişirin, sonra tam doyma bir yemək əldə edirsiniz. Aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:
Xəmir:
- 300 qr un;
- 3 toyuq yumurtası;
- hər biri 1 çay qaşığı şəkər və duz;
- 350 q turş süd;
- 1, 5 çay qaşığı soda;
Doldurma:
- 400 q donuz əti, toyuq, hinduşka və ya doğranmış donuz əti və mal əti;
- 10 g göyərti;
- sp çay qaşığı ət üçün ədviyyat;
- 1 baş soğan.
Qızartmaq üçün ətirli bitki yağı istifadə edin.
Südü bir qazana tökün, yumurtaları döyün, çırpma ilə qarışdırın, duz, şəkər, soda əlavə edin, yenidən qarışdırın. İndi ələnmiş unu maya kütləsinə kiçik hissələrə tökməyə başlayın, xəmiri çırpma ilə qarışdırmağa davam edin. Tərkibləri hamarlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Soyulmuş və yuyulmuş soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın, kıyılmış ətə əlavə edin, duz və istəsəniz istiot əlavə edin. Oraya doğranmış otlar, ədviyyat qoyun, kütləni bir qaşıqla yoğurun.
Tava içinə kərə yağı tökün, xəmiri bir xörək qaşığı ilə götürün, 2 sm boşluq qoyaraq isti yağa qoyun, hər kiçik pancake-nin üstünə yığılmış bir çay qaşığı kıyılmış ət qoyun, bir xörək qaşığı xəmir ilə örtün. Hər iki tərəfdəki pancake dadlı qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun.
Klassik pancake reseptini doldurmadan bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakılardan istifadə edin. Onun üçün götürməlisiniz:
- 350 ml turş süd;
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. Səhra;
- bir çimdik duz;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Bir qaba şəkər tökün, yumurtaları döyün, qarışdırıcı ilə çalın, süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Ayrı olaraq, bir tencerede və ya dərin bir qabda unu və soda ilə qarışdırın. Quru qarışığı tədricən maya üzərinə əlavə edin, bir çırpma ilə güclü bir şəkildə işləyin və ya bir qarışdırıcı istifadə edin.
Kütlə hamar olduqda, nəticədə pancake tüklü etmək üçün bir hiylə tətbiq edin. Bu qabı isti su qabına qoyun. Bunun sayəsində xəmirdə hava qabarcıqları əmələ gəlir ki, bu da çörəyin nəcib olmasına kömək edəcəkdir. Tava içinə bir az yağ tökün, azca qızdırın. Xəmiri məhsullar arasındakı məsafəni qoruyaraq bir xörək qaşığı ilə yayırıq.
Bişmiş pancake dərhal isti halda verin. Xama, qatılaşdırılmış süd, cem, bal ilə dadlı olacaqlar.
2: 1 nisbətində xama ilə xama qarışdırıb yüngülcə çırparaq pancake üçün şirin bir sous hazırlaya bilərsiniz.
Şirin dişlər şaftalı pancake düzəldə bilər və onlara çırpılmış qaymaqla xidmət edə bilər. Bu şirniyyat etmək üçün:
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 2 böyük toyuq yumurtası;
- 250 q turş süd;
- hər biri 0,5 çay qaşığı duz, qabartma tozu və soda;
- 3 şaftalı;
- 2 osh qaşığı. ərimiş yağ;
- yeməyi bəzəmək üçün şirin çırpılmış qaymaq, nanə yarpaqları.
Una şəkər, soda, duz və qabartma tozu tökün, qarışdırın. Başqa bir qabda südü yumurta və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Mayeni un qarışığına tökün, qarışdırın.
Hər şaftalını 10 dilim kəsin. Yağlanmış bir qızartma qaba bir az qoyun, hər birinə bir xörək qaşığı xəmir tökün.
Bişmiş məhsulları lövhələrin üstünə qoyun, bir az soyudun, krem və nanə yarpağı ilə bəzəyin.
