Evdə duzlanmış ətirli siyənək bayram və gündəlik menyu üçün yaxşı seçimdir. Bu balıq bir salat və ya məzə üçün əsas ola bilər və ya təzə qaynadılmış kartofa əlavə olaraq verilə bilər.
Vacibdir
- - təzə dondurulmuş siyənək - 5 ədəd;
- - duz - 5 xörək qaşığı;
- - qara bibər qarğıdalı -10 ədəd;
- - dəfnə yarpaqları - 5 ədəd;
- - su - 1 litr;
- - dərin hövzə və ya qab;
- - boşqab.
Təlimat
Addım 1
Siyənəyi eritin və axan sərin suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun. Dərin bir hövzəni götürün və siyənək arxalarını içərisinə qoyun. Balıq bir sıraya sığmalıdır. Üzükləri üzməməsi üçün düz bir lövhə ilə örtün.
Addım 2
Duzlu suyu hazırlayın. Suya duz, istiot qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. İndi duzlu suyun tamamilə soyumasını gözləyin. Yaranan mayeni siyənək üzərinə tökün. Balıqları soyuducunun alt rəfində az duzlu balıq üçün 36 saat, adi duzlu balıq üçün 48 saat saxlayın.
Addım 3
Belə siyənəyin daha uzun müddət duzlu suda saxlanması tövsiyə edilmir. Tələb olunan vaxtdan sonra balığı çıxarın, bağırsağınıza qoyun və kiçik parçalara ayırın. Duzlu siyənəyi plastik bir qaba qoyun və dondurucuya qoyun. Lazım gələrsə, sadəcə otaq temperaturunda çıxarın və əridin.
