Alkoqolu sevməyənlər də evdə hazırlanan konyak liköründən məmnun ola bilərlər. Bu içki aperatif kimi istifadə edilə bilər və ya xəmir, krem və dondurmaya əlavə olunur.
Vacibdir
- - konyak;
- - şəkər;
- - su;
- - moruq;
- - quşüzümü;
- - qaragilə giləmeyvələri;
- - gül ləçəkləri;
- - keşniş;
- - qərənfil;
- - darçın;
- - hindistan cevizi;
- - qoz arakəsmələri;
- - palıd qabığı.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan tentür üçün hər hansı bir təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə tələb olunur. Təzə olanlar daha güclü bir ətir verir, ancaq dondurma o qədər də meyvə turşusu vermir. Ümumiyyətlə, şəkər konyak tincture reseptinə daxil edilir, bu da içkinin likör və ya giləmeyvə likörünə bənzəyir. Ənənəvi alkoqol biliciləri şəkərdən imtina edə bilərlər.
Addım 2
Konyak ilə moruq tincture çox tələb olunur. Giləmeyvə bir şüşə qaba tökülməlidir, həcminin ¾ ilə doldurulmalıdır. Sonra moruqun üstünə konyak tökün və 48 saat dəmləyin. İçkinin turş çıxacağına görə daha çox israr etmək tövsiyə edilmir. Bundan sonra alkoqolu boşaltmalı və sonra istifadə olunan giləmeyvələrdən bir şərbət hazırlamalısınız. Giləmeyvə və şəkərin nisbəti 3: 1-dir. Soyudulmuş şərbəti konyak tincture ilə qarışdırın. Yaranan kompozisiyanı bir şüşə qaba tökün, sıx bağlayın və altı ay qaranlıq yerdə saxlayın.
Addım 3
Evdə hazırlanmış quşüzümü ilə konyak likörü xüsusi bir ətirə malikdir. Şəkərlə və ya şəkərsiz bişirilə bilər. Texnologiya eynidir. Yuyulmuş giləmeyvə şəkər və konyak ilə 1: 1: 2 nisbətində birləşdirilir. Qarışıq yavaş atəşə qoyulur və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadılır. Sonra çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Kütlə bankalara tökülür, bükülür və qaranlıq, sərin bir yerə 7-10 gün qoyulur. Bu müddətdən sonra tincture bir ələkdən sürtülür və bir neçə dəfə süzülür.
Addım 4
Gül ləçəkləri ilə konyak tentürü üçün çox incə bir resept əldə edilir. Təzə çiçəklənən qönçələr (2 stəkan) bir şüşə qaba qoyulur. Sonra brendi ilə (200 ml) tökülür və 3-4 gün günəşdə qalırlar. Sonra alkoqol təmizlənir və ləçəklər yenidən 200 ml brendi ilə tökülür. Bir həftə sonra prosedur son dəfə təkrarlanır, yalnız bu dəfə qönçələr 100 ml spirt ilə tökülür. Bundan sonra, bütün infuziyalar bir qabda birləşdirilir və 0,5 kq şəkər və 0,5 litr sudan hazırlanmış bir şərbət ilə seyreltilir.
Addım 5
Orijinal dad, konyak (3 l) ilə keşniş (1 xörək qaşığı), palıd qabığı (3 xörək qaşığı), qoz arakəsmələri (2 xörək qaşığı) və şəkər (1 xörək qaşığı) ilə qarışdırılaraq əldə edilir. 7-10 gün quru yerdə dəmlənir.
Addım 6
Növbəti tentür hazırlamaq üçün 1 litr brendi, 1 kq yarpaq giləmeyvəsi, 5 ədəd mixək, 0,5 çay qaşığı lazımdır. hindistan cevizi, bir çimdik darçın, 0,5 kq şəkər və 1,5 stəkan su. Yuyulmuş giləmeyvələrin ayrılması lazımdır və 3-5 ədəd toxumların çıxarılması lazımdır. Sonra toxumları əzin, bir şüşə qaba qoyun, giləmeyvə və ədviyyatla qarışdırın, spirt əlavə edin və 10 gün fermentasiya üçün buraxın. Bu müddətdən sonra tincturanı süzün, içinə şəkər şərbətini tökün və başqa bir günə buraxın. Sıx bağlanan şüşələrdə saxlayın.
