Lazanya ən məşhur İtalyan yeməyidir. Zərif, incə dadı ilə məşhurdur. Kulinariya ləzzətinin görmə mürəkkəbliyinə baxmayaraq, sevdiklərinizi sevindirərək evdə hazırlana bilər.
Lazanya hazırlamaq üçün vacib məsləhətlər
Yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl lazanya üçün maddələrin alınmasını diqqətlə nəzərdən keçirməyin vacib olduğunu qeyd edirəm. Bütün məhsullar təzə və keyfiyyətli olmalıdır.
Digər vacib məqam çarşaf seçimidir. İki növdür - əvvəlcədən bişirmə tələb olunur və tələb olunmur. İkinci seçim daha rahat və daha sürətli.
Lazanya hazırlanması prosesində özünüzün Bechamel sousunu hazırlamalısınız. Çətin deyil, amma biri var, amma. Tez-tez sousun səthində bir qabıq əmələ gəlir. Bechamel'i bir qapaqla örtsəniz, kondensasiya yığılacaq və artıq nəm qaymaqa girəcəkdir. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün qaymaqlı sousun səthini qida filmi ilə bağlamaq lazımdır. Hava onun altında qalmamalıdır.
Lazanya resepti
Lazanya üçün maddələr:
- Lazanya üçün 12 vərəq;
- 100 q parmezan (rus pendir ilə əvəz edilə bilər);
- 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
Bolonya sousu:
- 500 g kıyılmış ət;
- 100 q yerkökü;
- 40 g soğan;
- 1 kərəviz sapı
- 1 bolqar bibəri;
- 500 ml su;
- 50 ml quru qırmızı və ya ağ şərab;
- 50 g tomat pastası;
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı şəkər tozu;
- 0,25 çay qaşığı bibər qarışığı;
- 1 dəfnə yarpağı.
Beşamel sousu:
- 800 ml süd;
- 50 q kərə yağı;
- 50 q buğda unu;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- torpaq muskat - bir bıçağın ucunda.
Pişirmə təlimatları
- Bolonya sousu hazırlamaq üçün dərin bir tavaya ehtiyacınız olacaq. İçərisinə günəbaxan yağı tökün.
- Yerkökü, soğanı soyun. Kiçik kublara kəsin. Tava göndərin. Qızartın, davamlı qarışdırın.
- Kərəviz, bolqar bibəri yuyun. Kublara kəsin. Qızartmaya əlavə edin.
- Tərəvəzə kıyılmış ət əlavə edin. Bir qab donuz, mal əti və toyuq ən uyğun gəlir. Kompozisiya təhlükəsiz şəkildə dəyişdirilə bilər.
- Sosa tomat pastası və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Tava içinə su və şərab tökün. Zəif odda 1 saat bişirin, ara sıra qarışdırın.
- Bechamel sousunu hazırlamaq üçün yağı bir tencerədə əridin.
- Kərə yağına un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Mikrodalğalı sobada südü qızdırın. Sosu daim qarışdıraraq bir qaşıqla bir tencereye tökün. İrmik sıyığına bənzər bir şey alırsınız.
- Heç bir parça meydana gəlməməsinə əmin olmaq vacibdir. Bu kifayət deyilsə, kütləni bir ələkdən silməlisiniz.
-
Duz, hindistan cevizi əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Tutarlılıq maye xama bənzəməlidir. Sos soyuduqca qalınlaşacaq. Beşamili plastik örtüklə örtün.
Şəkil - Bolonez, demək olar ki, hazırdır, duz, istiot, dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Dəfnə yarpağını çıxarın, əks halda acı əlavə edəcək.
- Sosda çoxlu maye varsa, ocaqda az istilikdə buxarlanmalıdır.
-
Ət sousunu 3 hissəyə bölün. Bir az sonra lazımlı olacaq.
Şəkil - Bir çörək yeməyi götürün. Dibini və yanlarını kərə yağı ilə yağlayın.
- Altına bir az Bechamel sousu qoyun. Yuxarıda - lazanya üçün təbəqələr.
- Çarşafları Bechamel sousu ilə örtün. Bolonya ilə üst.
- Növbəti təbəqəni qaymaqlı sousla, üstünə kıyılmış ətlə sürtün.
- Yeməyiniz bitənə qədər alternativ olun.
- Qalan Bechamel sousu ilə üstə qoyun.
- Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Onları lazanya ilə örtün.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 25-30 dəqiqə oraya lazanya göndərin.
- Lazanya yüksək temperaturda şişməyə başlayacaq və daha sonra yerləşəcəkdir.
Qohumlar gurme yeməyini mütləq qiymətləndirəcəklər. Bu reseptə görə hazırlanmış lazanya incə və dadlı çıxır.
