Ruslar pancake ilə qırmızı kürü yedilər. Sovet insanları bu sağlam məhsulu ağ çörəklə, kərə yağı ilə yayılmış, sendviç şəklində istifadə etdilər. Əslində ənənəvi bir kürü xidmət üsulu var.
Ənənə və müasirlik
Qırmızı kürü, qara kürü kimi, stolun üstünə buzla doldurulmuş bir qazana qoyulmuş kiçik bir kürü qabında verilir. Alətlərdən yalnız kiçik bir kürü qaşığı istifadə olunur. Kürü incə ləzzətini hiss etmək üçün az-az, heç bir şey olmadan yalnız bir neçə qaşıq yeyilməlidir.
Çörək və kərə yağı məsələsinə gəldikdə, bu maddələr qırmızı kürünün sağlamlığa faydalarını inkar edir. Bədənin qırmızı kürü ilə qəbul etdiyi elementlər və vitaminlər baxımından daha yaxşı mənimsənilmək üçün təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlər (çiy xiyar və qaynadılmış kartof idealdır) və ya yumurta ağı ilə istifadə etməlisiniz. Yeri gəlmişkən, kürü, əksinə, aterosklerozun qarşısının alınması üçün tövsiyə olunan balıqlardan fərqli olaraq ən xolesterol tərkibli qidalardan biridir. Beləliklə kürü ilə, xüsusilə də yüksək xolesterolla aparılmamalısınız.
Qırmızı kürü vermə üsulları
Ancaq dadlı olan hər şey sağlam deyil. Buna görə, bu gün əsasən bayram masasını bəzəmək üçün nəzərdə tutulmuş kürü xidmət etmək üçün bir çox yol var.
Heç kim ənənəvi pancake kürüsü ilə ləğv etmədi. Bitmiş pancake üzərinə sadəcə kərə yağı və kürü qoymaq olar. Otlar və mayonez ilə kürü və yumşaq kərə yağı və ya krem pendirdən bir dolğu hazırlaya bilərsiniz, bir pancake üzərinə yayıb yuvarlaya bilərsiniz. Kürü də pancake ilə verilir. Yumurta kürü ilə doldurulur. Əsasən - bildirçin, lakin toyuq, kiçik ölçülər də qəbul edilir.
Salatanı kürü ilə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qırmızı kürü;
- mayonez;
- azca duzlanmış qırmızı balıq (alabalıq və ya qızıl balıq);
- təzə xiyar;
- göyərti.
Xiyar və balıqları kiçik kublar halında kəsin. Yaşıllar - incə. Hər şey qarışdırılır, kürü əlavə olunur və mayonez ilə geyinilir.
Hər hansı bir ləzzətli pasta kürü üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Qırmızı kürü, profiterollar, tostlar, tartletlər, krakerlər, cipslər, xırtıldayan qablar, xəmir xəmirlərində, zənbillərdə və krema volovanlarında vermək yaxşıdır. Kərə yağı əvəzinə yumşaq krem pendirdən istifadə edə bilərsiniz (məsələn mascarpone və ya Philadelphia). Xiyar, avokado, yaşıl noxud, limon, göyərti, çuxurlu zeytun bəzək kimi istifadə olunur.
Yumurta doldurmaq üçün sarısı ağır çırpılmış qaymaq və yumşaldılmış yağ ilə qarışdırılmalıdır. Yumurtanın yarısını bu sarısı əsas krem ilə doldurun və kürü üstünə qoyun.
Tərəvəzləri kürü ilə doldurmaq üçün ən yaxşısı bişmiş kartofdan istifadə etməkdir. Kök yumruları folqa ilə bişirilir, yarısı kəsilir, ortasının bir hissəsi çıxarılır və kərə yağı və ya xama ilə qarışdırılmış kürü ilə doldurulur.
