Şənlik masası üçün donuz əti bişirməyin başqa bir yolunu təklif edirəm. Bu olduqca sadə bir reseptdir, ancaq qonaqlar və ailə nəticədən məmnun olacaq və sahibə səylərini qiymətləndirəcəkdir.
Bayram donuz əti
Sizə lazım olacaq:
- bir donuz əti (karbonat) - təxminən 2 kq;
- ət, duz üçün ədviyyatlar - dadına görə;
- sarımsaq - 3 diş;
- şampinyonlar - 500 q;
- sərt pendir - 300 q;
- şoraba üçün bitki yağı.
Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra 2-3 santimetr kənarına çatmadan "akkordeon" u kəsin. Ədviyyatları duzla qarışdırın və hər tərəfdən və kəsiklərin içərisindəki donuz əti üzərində fırçalayın. Donuz əti boyunca kiçik deliklər açmaq və doğranmış sarımsağı içərisinə qoymaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Ya da dənəvər sarımsağı götürüb ədviyyatlara əlavə edə bilərsiniz.
Karbonatı plastik bir torbaya qoyun, bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, torbanı bağlayın və soyuducuda 5-6 saat saxlayın (bir gecədə marinat edə bilərsiniz). Bəzən ətin ters çevrilməsi lazımdır ki, ədviyyat daha yaxşı işləsin və donuz ətri ətirli olsun.
İkinci addım pendir və göbələkləri dilimlərə kəsməkdir. Əti torbadan çıxarın və kəsiklərə pendir və göbələk qoyun. Nəticədə ət qarmonunu tərəvəzlərlə folqa ilə sarın və sobada təxminən iki saat 200 dərəcə istilikdə bişirin.
Belə ətlər masanın üstündə bütöv bir hissə ilə verilir və sonra hissələrə bölünür. Həm isti, həm də soyuq şəkildə istehlak edilə bilər.
