Şənlik masası üçün ətirli və iştahaaçan bir rulon donuz ətəyindən edə bilərsiniz. Hər hansı bir soyuqdəyməni əvəz edəcək və pula qənaət etməyə kömək edəcəkdir, çünki hazırlanması üçün yalnız donuz əti və ədviyyatlara ehtiyacınız var, istəsəniz, əlbəttə, doldurma əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- -1,5 kq donuz əti;
- -1 soğan;
- -1 yerkökü;
- -3 dəfnə yarpağı;
- -1 baş sarımsaq;
- - qida filmi;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - istiot qarğıdalı;
- - dadına görə ədviyyat: marjoram, qırmızı bibər və s.
Təlimat
Addım 1
Ən asan yol klassik bir donuz əti baldır rulosu etməkdir. Hər şeydən əvvəl, düzgün ət seçmək vacibdir. Rulo üçün yalnız arxa ayaq uyğundur, ət və yağ özüdür. Yeməkdən əvvəl baldırı 1 saat soyuq suda islatmaq və daha sonra dərini yumşaq bir şəkildə təmizləmək daha yaxşıdır.
Addım 2
Bu reseptdə bir sobaya ehtiyacınız yoxdur, bud qaynadılır və sonra təzyiq altında soyuducuya göndərilir. Sapı bir tencereye qoyun və soyuq su ilə tökün, mayenin qaynamasını gözləyin, sonra bütün köpüyü götürün, soyulmuş yerkökü və soğan, istiot əlavə edin və 2 saat daha bişirin. Atəşi söndürmədən 30 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı və soyulmuş sarımsağı bir qazana qoyun. Yeməyin sonunda ət sümükdən yaxşı çıxmalıdır.
Addım 3
Atəşi söndürdükdən sonra bud mayedən çıxarılır və soyudulur. Sonra sümük diqqətlə çəkilir və ət hazırlanır. Bir neçə diş sarımsaq soyulur və doğranır, sapla sürtülür. Sonra baldır duzlanır və bibər və digər ədviyyatlara səpilir, bərabər şəkildə rulonda yuvarlanır və bu vəziyyətdə qida filmi və ya dəri ilə sabitlənir.
Addım 4
Ət dərin bir boşqaba və ya şüşə qaba qoyulur və üstünə bir yüklə basılır, 2, 5-3 saat buraxılır və sonra 8-10 saat soyuducuya qoyulur. Bu müddət ərzində baldır yaxşı doymuş olacaq və kəsmə zamanı dağılmayacaq.
