Dovşan əti bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə haqlı olaraq pəhriz deyilir. Qaynadılmış dovşan yeməkləri mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və allergiya menyusuna daxil edilə bilər. Ancaq bişmiş və bişmiş dovşan daha dadlıdır, məsələn, ondan bir güveç hazırlayın.
Vacibdir
- - dovşan;
- - yerköküdən 2 kök tərəvəz;
- - 2 soğan başı;
- - 5-7 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı hazır xardal;
- - zeytun yağı;
- - 2 limon;
- - 1-2 dəfnə yarpağı;
- - 1 çay qaşığı quru kəklikotu;
- - 2 stəkan toyuq suyu;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri soyun və soğanları yarım halqalara, yerkökü dilimlərə kəsin. Sarımsağı doğrayın. Dovşanınızı yuyun və çay dəsmalı ilə qurulayın. Sonra kiçik parçalara kəsin.
Addım 2
Dovşan ətini paslanmayan bir qazana köçürün, duz, qara bibər, kəklikotu ilə çiləyin. Tərəvəz, dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq və xardal əlavə edin. 3 xörək qaşığı tökün. zeytun yağı və suyu bir limondan sıxın. Ləzzəni sürtün və dovşan ətinə də əlavə edin. Əti ədviyyatla qarışdırın və bir gün marinat üçün buraxın.
Addım 3
Ertəsi gün 2 xörək qaşığı qızdırın. qızartma qabda zeytun yağı, üzərinə marinad edilmiş dovşan əti, soğan və yerkökü qoyun, hələ götürməyin. Hər tərəfdən qızardana qədər ət parçalarını qızartın. Dovşan güveçini sobada bişirmək üçün bir qazana köçürün.
Addım 4
Şoraba sıxın və bir qazana tökün və əvvəllər ətin bişirildiyi qabda tərəvəzləri özləri 5 dəqiqə qızardın. Onları da qazana əlavə edin və ətini qarışdırın.
Addım 5
İkinci limonu nazik yarım dairələrə kəsin və dovşan güveçli bir qazana qoyun. Toyuq qaynağını tökün və ocağın üstünə qaynadın. Çörək suyunu 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya köçürün və içərisində 1,5 saat bişirin.
