Dovşan əti çox dadlıdır və bir qədər toyuğa bənzəyir. Demək olar ki, istədiyiniz kimi bişirə bilərsiniz: qaynadın, qızardın, bişirin və s. Dovşan güveç daha az dadlı deyil. Eyni zamanda, ət doğranmış ətə əzilir və sobada bişirilir. Yemək inanılmaz dərəcədə həssas olur, amma ən əsası dadlıdır.
Vacibdir
- - dovşan əti 300 q
- - dovşan qaraciyəri 100 q
- - süd 200 ml
- - donuz yağı 100 q
- - soğan 1 ədəd.
- - kartof 1 ədəd.
- - yerkökü 1 ədəd.
- - yumurta 2 ədəd.
- - ağ çörək 70 q
- - qaynadılmış göbələk 20 g
- - yağ 20 q
- - mayonez 100 q
- - horseradish kökü 20-30 q
- - dəfnə yarpağı 3 ədəd.
- - qara bibər qarğıdalı 3 ədəd.
- - duz və üyüdülmüş bibər
Təlimat
Addım 1
Dovşan ətini yuyun və parçalara ayırın.
Addım 2
Yerkökü və soğanı soyun, yaxşı yuyun, bir neçə iri hissəyə bölün və bir qazana qoyun. Hazırlanmış dovşan ətini və incə doğranmış cəfəri orada qoyun. Hər şeyi atəşə tökün, bir az duz əlavə edin, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün maddələr bişənə qədər bişirin. Yeməyin bitməsindən 30 dəqiqə əvvəl, bulyona 50 g pastırma əlavə edin.
Addım 3
Qaraciyəri yuyun, süd tökün və yumşaltmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Sonra ət və tərəvəz ilə bir qazana qoyun və 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Bitmiş dovşan ətini və qaraciyərini, həmçinin tərəvəzləri bulyondan ayırın və göbələk, suya və ya südlə isladılmış çörək və 2 və ya 3 dəfə qaynadılmış kartofla birlikdə qiyməyin. Yaranan qarışığa yumurta, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.
Addım 5
Dərin bir bişirmə qabını yağlayın və qalan donuz ətəyini zolaqlar şəklində altına qoyun. Kıyılmış ətin üstünə qoyun və yarım saat ərzində 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
Addım 6
Yemək bişirilərkən sousu hazırlamalısınız. Horsadad kökündən incə bir sürtgəcdən keçirin və mayonezlə qarışdırın.
Addım 7
Hazırlanmış güveç parçaları kəsin, sousun üzərinə tökün və isti şəkildə verin. Yan yemək üçün kartof və ya düyü uyğun gəlir.
