Dovşan əti çox sağlam və dadlıdır. Praktiki olaraq xolesterol ehtiva etmir, buna görə hətta ilk tamamlayıcı qida kimi uşaqların yeməklərində də istifadə olunur. Bundan əlavə, dovşan çox qidalıdır və ətindən pəhriz qidalarında istifadə olunur. Bunny reseptləri çoxdur. Bişirilir, bişirilir, qaynadılır və qızardılır. Ən ümumi yollardan biri də dovşanınızı şərabda bişirməkdir.
Vacibdir
-
- Dovşan 2, 5-3 kq
- quru ağ şərab 500 ml
- rozmarin 1 parça
- qara istiot 10 ədəd
- marjoram 5g
- duz
- pomidor 2 ədəd
- soğan 3 ədəd
- sarımsaq başı 1 parça
- xama 100 ml
- krem 50 ml
- yerkökü 1 ədəd
- bitki yağı 5 ml
- un 1 xörək qaşığı
- mangal
- Soba
- böyük qazan.
Təlimat
Addım 1
Bir dovşanı şərabda bişirmək üçün bir dovşan karkası götürün və soyuq axan suyun altında yuyun. Sakatatı soyun və kənara qoyun. Karkasın içərisini duzla yaxşıca sürtün və dovşanın üstünə duz sürtün. Bunun üçün dəniz qaba ədviyyatından istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Addım 2
Emaye tencereyi çıxarın və içərisindəki şərabı tökün, bir qaşıq qaymaq əlavə edin və qarışdırın. Sonra bir rozmarin tumurcuğunu oraya qoyun və kənara qoyun. Dovşanı kəsmə taxtasına qoyun və kəskin bıçaqla bərabər hissələrə kəsin. Yeməyin ölçüsü icazə verərsə, bütün dovşanı bişirə bilərsiniz. Bundan sonra, dovşan əti bir tencereye bükülməlidir ki, şərab turşusu onu tamamilə örtsün.
Addım 3
Tencereyi quru və sərin bir yerdə bir orospu üzərinə qoyun. Bu vaxt ədviyyatlar hazırlayın. Qara bibər qarğıdalı bir havan və ya qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün və marjoram ilə qarışdırın. Bir dovşanı şərabda düzgün bişirmək üçün bişirmə prosesinə başlamadan ən azı bir neçə saat əvvəl bütün ədviyyatları əlavə etməlisiniz.
Addım 4
Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin, nə qədər incə kəssəniz, bir o qədər yaxşıdır. Sarımsağın başını dişlərə ayırın və hər birini soyun. Sarımsağı doğramaq lazım deyil, sadəcə kəsmə taxtasında bir bıçaqla əzin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 5
Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün, sarımsağı ora qoyun və beş dəqiqə orta odda qızartın. Sonra duzlanmış əti çıxarın və parçaları qəlibə qoyun. Ağır dibli çuqun qabdan istifadə etmək tövsiyə olunur, ancaq adi bir qabda bişirə bilərsiniz. Dovşanı bir qabıq görünənə qədər şərabda qızartın, xama əlavə edin. 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Pomidorları yaxalayın, qaynar su ilə yandırın və soyun. Tərəvəzləri xırda kublar halında kəsib dovşan qazana əlavə edin. Buraya tökülürsən? litr təmiz su, örtün və zəif odda 40 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Ayrı bir qabda şoraba boşaltın; bir qab və ya kiçik bir tava istifadə edə bilərsiniz. Bir xörək qaşığı un əlavə edib qarışdırın. Dadmaq üçün 15 q kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Yaranan sousu otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 8
Fırını 200 dərəcə istilikdə qızdırın və orada bir dovşan ilə bir qab qoyun. 1 saat ərzində hazır vəziyyətə gətirin. Ət hazır olduqda sümüklər ondan asanlıqla ayrılır.
Addım 9
Sonra ətini sobadan çıxarın və böyük bir qaba qoyun, təzə tərəvəz və düyü qarnir ilə verin. Dovşan yaranan şərab sousu ilə yeyilməlidir. Şərabda bir dovşan bişirmək üçün bu resept yalnız şənlik masasında deyil, həm də iş günləri bir ailə yeməyi zamanı uyğun gəlir.
