Karamelləşdirilmiş soğan və qırmızı bibər ilə Türkiyə, qeyri-adi bir dadı olan orijinal bir yeməkdir. Baharatlı ətri və şirin və turş dadını mükəmməl birləşdirir.
Vacibdir
- - zeytun yağı
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - kəklikotu
- - qırmızı şərab sirkəsi
- - şəkər
- - 150 qr bal
- - 1 kq hindi filesi
- - 4 qırmızı soğan
- - 3 qırmızı bolqar bibəri
Təlimat
Addım 1
Qara bibər və duz ilə hinduşka filesi (və ya döş) çox sürtün. Boşluğu zeytun yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir qaba qoyun. Ətin üstünə bir az kəklik səpin və üzərinə folqa çəkin. Yeməyi sobada 40-50 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Hinduşka bişdikdən sonra ayrı bir boşqaba qoyun və filetoları medalyon və ya zolaq şəklində kəsin. Boşluqları yenidən çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Bal ilə fırçalayın və 10-15 dəqiqə bişirməyi təkrarlayın.
Addım 3
Bolqar bibəri və qırmızı soğanı xırda kublar halında doğrayın. Tava içərisinə az miqdarda şəkər əlavə etdikdən sonra soğanları zeytun yağında qızartın. Qəhvəyi bir qabığın görünməsini gözləyin, hinduşka stewindən bir az bal və bir neçə qaşıq qırmızı şərab sirkəsini əlavə edin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl qırmızı bibər əlavə edin. Tərkibi yaxşıca qarışdırın və 5-6 dəqiqə qızartın.
Addım 4
Hinduşka medalyonlarını bir xidmət qabına qoyun. Yeməyi karamelize edilmiş soğan və bibərlə bişirin və təzə otlarla bəzəyin. Hinduşka bir tərəvəz və ya kartof yan yemək ilə verin.
