Şokolad hər yerdə satılır: supermarketlər, metrolar, kitab mağazaları, otellər, hava limanları, klublar və marketlər. Süd, tünd, ağ şokolad, qoz-fındıqlı şokolad, meyvələr və hətta gurme şokolad tapa bilərsiniz. Şokoladın qandakı "pis" xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilən və hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan antioksidan flavonoidlər olduğu bilinir. Ancaq mağazaya şokolad almaq üçün tələsmədən əvvəl düzgün şokoladı necə seçəcəyinizi öyrənməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Şokolad təşkil edən maddələrin siyahısına baxmağa başlayın. Həqiqi şokolad kakao tozu deyil, kakao likeri olmalıdır. Bitki və qənnadı yağlarından və süni ləzzətlərdən çəkinin. Bunun əvəzinə həqiqi kakao yağı olmalıdır. Əks təqdirdə, şokolad bar və ya bənzər adlanır. Şəkərin yüksək faizi keyfiyyətsizliyin göstəricisidir. Qamış şəkəri, fruktoza və agave şərbətinə üstünlük verilir.
Addım 2
Qablaşdırma metodunu araşdırın. Bar şokolad həmişə alüminium folqa ilə sarılır və sonra bir kağız etiketinə bükülür. Kiçik plitələr bir kağız kəmərə bükülə bilər. Dolgu ilə şokolad çubuqlarını qablaşdırarkən, mumlu bir sarğı istifadə etməyə icazə verilir.
Addım 3
Yaxşı şokolad yaxşı bir rəngə sahib olmalıdır. Tünd qəhvəyi və ya wenge ağacından olan zolaqlar, ləkələr, çatlar və deşiklər olmayan şokolada baxın. Ağ şokolad ümumiyyətlə rəngdə bir az inci rəngli kremdir.
Addım 4
Şokolad parçasını barmaqlarınızın arasında tutarsanız, bir neçə saniyə içində əriməyə başlamalıdır. Şokoladın tərkibində nə qədər çox kakao yağı varsa, o qədər tez əridir.
Addım 5
Yaxşı şokoladın ətri başqa bir şeylə qarışdırıla bilməz. Yaxşı balanslaşdırılmışdır və xarici meyvə və ya qəhvə qoxusundan azaddır.
Addım 6
Bir parçanı çubuqdan qopardıqda şokolad haqqında çox şey deyə bilərsiniz. Təmiz bir fasilə, tərkibində yüksək miqdarda və kifayət qədər kakao yağı göstərəcəkdir. Şokoladda bitki mənşəli yağlar varsa, yemək asanlıqla parçalanır və çatlayır.
Addım 7
Ağızdakı şokoladın davranışı keyfiyyəti müəyyənləşdirməyin əsas yoludur. Şirin dişlər ağızlarında əriyən şokolad dişləməsini sevirlər, çünki hamısı kakao yağının öz bədən istiliyimizə bərabər bir ərimə nöqtəsinə sahibdir. Ancaq şokoladın zərif bir şəkildə əriməsinin yanında bir ləzzət partlaması olmalıdır. Dilində dənli, mumlu və ya toz halına gələn şokoladdan çəkinin. Kərə yağı tonları ilə zəngin, qaymaqlı bir ləzzət axtarın.
