Əriştə hazırlamaq resepti nənələrdən nəsillərə, övladlarına, nəvələrinə və nəvələrinə ötürülür. Keçən əsrdə əriştə bir çox evdə məşhur un məhsulu idi. Bununla birlikdə, bu gün müxtəlif çeşidli mallarda dadlı və əriştə tapmaq olduqca çətindir, buna görə onu özünüz etmək daha yaxşıdır.
Evdə hazırlanan əriştə makaron növlərindən biri hesab olunur. Əriştə hazırlamaq üçün müəyyən miqdarda su əlavə edilərək yumurta üzərinə yoğrulmuş una ehtiyacınız var. Əriştə üçün təriflər praktik olaraq bir-birindən fərqlənmir, lakin onu kəsmək üçün çox sayda üsul var. Hər şey dad və şəxsi seçimlərdən asılıdır - kimsə qalın əriştə, kimsə incə, kimsə ümumiyyətlə qısaca üstünlük verir.
Çox vaxt əriştə şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Evdə hazırlanan əriştələrin əlavə olunduğu şorba, pişirmə prosesi zamanı buludlu olmur və şəffaf qalır, çünki un məhsulu bişirmə zamanı qaynamır.
Evdə hazırlanan əriştələri kəsdikdən dərhal sonra istifadə edə bilərsiniz. Dilimlənmiş və qurudulmuş əriştə plastik və ya şüşə qabda və ya bankada uzun müddət saxlanıla bilər. Hər hansı bir şorbanın dadını çıxarmağa o qədər qadirdir ki, sahibə artıq mağazalardan adi makarondan istifadə etmək istəməyəcəkdir.
Beləliklə, dadlı evdə hazırlanan əriştə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- bir yumurta;
- buğda unu;
- dadmaq üçün duz.
Başlamaq üçün bir yumurta götürülür və dərin və geniş bir qaba parçalanır. Təxminən yarım stəkan ələnmiş buğda unu buraya tökülür və hər şey əvvəlcə qaşıqla yaxşı qarışdırılır. Nəticə qaşığa yapışan çox qalın olmayan bir xəmir olmalıdır. Bu xəmirə ələnmiş unun qalan hissəsini xəmir əllərinizlə yoğrulana qədər və onlara yapışmayana qədər tədricən kiçik hissələrə əlavə edin.
Evdə hazırlanan əriştə ev yumurtasından hazırlanırsa, bitmiş formada yeməyi daha da iştahaaçan edəcək gözəl bir sarı rəngə sahib olacaqlar.
Bundan sonra bərabərliyini əldə etmək və nazik bir təbəqə halına gətirmək üçün ortaya çıxan xəmiri diqqətlə yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün masanın üstünə un səpilir və üzərinə bir əyləc sancağı istifadə edərək bir və ya bir yarım millimetr qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlanan bir tort qoyulur.
Sonra, alınan pancake geniş zolaqlar şəklində kəsilir, öz növbəsində nazik əriştə kəsilir. Hazır əriştə qurumalıdır. Bunu etmək üçün bir bişmiş qab götürün, üzərinə un səpin və üzərinə incə dilimlənmiş əriştə paylayın. Qurutma prosesi mətbəxdə və ya sobada havalandırma rejimi ilə, istilik olmadan baş verə bilər. Bir yumurtadan hazırlanan əriştə 4 porsiya şorba edə bilər.
Bişmə prosesi zamanı əriştə qaynamaması üçün odda uzun müddət qaynatmamalısınız, qaynadıqdan sonra odunu söndürmək və tavanı qapaqla örtmək kifayətdir. Belə əriştə sıx və dadlı çıxacaq.
Evdə hazırlanan əriştə ilə toyuq şorbası hazırlamaq üçün ilk növbədə toyuq ətini qaynatmaq lazımdır. Bulyon hazır olduqdan sonra lazımlı miqdarda maye götürüb dadına görə duz əlavə etməlisiniz, bununla birlikdə toyuq bulyonunu həddindən artıq duzlaşdırmağın çox asan olduğunu unutmamalısınız, buna görə duzla ehtiyatlı olmalısınız. İndi əriştə suya atıb 10 dəqiqə bişirmək qalır. Su əlavə olunmadan əriştə hazırlanarkən yalnız yumurta istifadə olunurdusa, bitmiş əriştə heç vaxt qaynamaz. Hazır şorbaya toyuq parçaları və incə doğranmış göyərti əlavə edilə bilər.
