Falafel, ərəb mətbəxinin bir yeməyidir. Dərindən qızardılmış noxud püresi toplarıdır. Yaxın Şərqdə falafel hər mənada sözün əsl mənasında satılır. Ölkəmizdə, hələlik yalnız vegeterian müəssisələrində tapa bilərsiniz. Və ya özünüz bişirin. Bu yemək noxudun yüksək qida dəyəri sayəsində sağlamdır.
Vacibdir
Nohut (quzu noxudu): 500 qr., Soğan: 2 ədəd, sarımsaq: 4 baş mixək, göyərti (kişniş və cəfəri): 1 kiçik dəstə, üyüdülmüş keşniş, 1 çay qaşığı, dadına görə duz, çörək qırıntıları, qızartmaq üçün yağ
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində noxudları soda əlavə edərək soyuq suda saxlayın.
Addım 2
Yuyub ət dəyirmanından keçirik.
Addım 3
Soğan, sarımsaq, göyərti, keşniş və duz əlavə edərək ikinci dəfə keçin. Bir ət dəyirmanınız yoxdursa, onu bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.
Addım 4
Kıyılmış ətin maye olduğu ortaya çıxsa (bu, şirəli göyərti səbəbindən baş verə bilər), onda kıyılmış ətdən bir top asanlıqla əmələ gələ bilməsi üçün lazımi uyğunluğa çörək qırıntıları əlavə edin. Əlləri soyuq su ilə yüngülcə nəmləndirin və balaca toplar düzəldin.
Addım 5
Topları xırtıldayanadək qızartın. Xarici qoxu olmaması üçün dərin yağ üçün deodorasiya olunmuş yağ götürmək daha yaxşıdır.
Addım 6
Hazır falafelin üzərinə şüşədə və ya kağız dəsmalın üstündə qoyun ki, stəkanda artıq yağ olsun.
Addım 7
Falafelə tərəvəz salatları ilə isti şəkildə xidmət edin. İsraildə falafelin buğda unundan hazırlanan bir çörək olan pide çörəyinə bükülməsi adətdir.
