Pike perch haqlı olaraq "kral balığı" adlanır. Ləzzətli, yoğun turşu ətinin tərkibində yağ olmadığı üçün pəhrizdir. Şirəli və həssas bir gürz, bir tərəvəz "yastığında" bişirirsinizsə əldə edilir. Belə bir yemək bir axşam yeməyi üçün olduqca uyğundur - qonaqları sevindirəcək və unudulmaz bir təcrübə qoyacaqdır.
Vacibdir
- Tərkibi:
- - turşu levizi karkası (təxminən 1 kq)
- - yerkökü - 2 ədəd. orta ölçüsü
- - pırasa -1 sapı
- - soğan - 1-2 orta ölçülü soğan
- - bitki yağı - 4 - 5 xörək qaşığı
- - duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar
- Həm də:
- - çörəkçilik perqamenti
- - folqa
- - bişirmə təbəqəsi və ya bişirmə qabı
Təlimat
Addım 1
Pike perch leşini tərəzidən təmizləyirik. Üzgəcləri, quyruğu kəsin, solungaçları və sakatatı çıxarın. Karkası silsiləyə hissələrə böldük. Sırtını kəsmirik - balıq bir bütün kimi görünməlidir. Balığı hər tərəfdən və içəridən bitki yağı, duz ilə yağlayın - və 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Soğanı halqalarla kəsin, yerkökü kublar halında doğrayın, pırasa kəsin.
Addım 2
Fırını açırıq. Çörək bişirmə vərdişini və ya qida folqa üçün perqamentlə bişiririk. Qatlara düzün: doğranmış soğan, sonra yerkökü, üstündə - pırasa. Duz, üzərinə bitki yağı tökün (təxminən 2-3 xörək qaşığı). Bu tərəvəz balığı qovurma yastığıdır.
Addım 3
Pike perch karkasını bir tərəvəz yastığının üzərinə qoyun, bir bişirmə təbəqəsinə bir az isti su əlavə edin, yeməyi folqa ilə örtün, folqa "barama" sını mümkün qədər hava keçirməməyə çalışın. 190-35 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə balıqlar ilə bir bişirmə təbəqəsi qoyduq.
Addım 4
Çörək qabını çıxarırıq, folqa götürürük, balıq cəmdəklərinə bir az mayonez sıxırıq, yayırıq, üzərinə su səpirik - açmaq üçün yenidən 10 dəqiqə sobaya göndəririk.
Addım 5
Pike levrek hazırdır. Bişirildiyi tərəvəzlərlə birlikdə verilir. Arxa hissələrə nazik dilim limon və ya xiyar, cəfəri budaqları daxil edin. Gözəllik üçün yeməyin üstünə qırmızı giləmeyvə səpə bilərsiniz - məsələn qarağat və ya quşüzümü.
Yemək hazırdır - masada xidmət edə bilərsiniz.
