Aralıq dənizi ölkələrində və Cənubi Asiya ölkələrində bu tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş, yağda və xəmir şəklində qızardılmışdır. Kilolu insanlar üçün diyetoloqlar brokkolii gündəlik pəhrizlərinə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Brokoli demək olar ki, hər mağazada əlverişli bir qiymətə tapıla bilər. Təəccüblü görünə bilər, ancaq bir dolğunluq hissi əldə etmək üçün kiçik bir hissə kifayətdir - 10 çiçəklənmə kifayətdir. Dad əlavə etmək və ləzzəti artırmaq üçün kələm digər qidalı qidalarla birləşdirilir: parmesan pendir, zeytun, donuz, az yağlı kəsmik. Hazır yeməklər qida, vitamin, antioksidan mənbəyinə çevriləcəkdir. Duzlu suda azca qaynadılmış kələm belə sağlam bir pəhriz yeməyi olur - nəticədə 100 qram məhsula qaynadılmış brokkoli kalori miqdarı təxminən 27 kkaldır. Doldurulmuş brokkoli'nin kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir - 39 kcal.
Haşlanmış brokoli arıqlamaq üçün faydalı hesab olunur. Brokoli, tərkibindəki qida maddələrindən və aşağı kalorili məzmundan əlavə iştahanı azaldan, toxluq hissi verən və təbii bağırsaq təmizlənməsini təşviq edən kobud pəhriz lifi mənbəyidir. Brokkoli həzm edərkən orqanizm bu məhsuldan aldığı enerjidən daha çox enerji xərcləyir. Diyetoloqlar bunu mənfi kalorili qəbul adlandırırlar.
Brokoli bir çox şou-biznes ulduzunun pəhrizinə daxil edilmişdir. Bunun səbəbi, lösin, valin, treonin, triptofan, metionin, lizin kimi cildin cavanlığından və gözəlliyindən məsul olan qida və amin turşularının çoxluğudur.
Brokoli yağ və karbohidrat mübadiləsini tənzimləyir. B qrupu vitaminləri, xlorofill ilə birləşdirildikdə, karbohidratları daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və nəticədə kalori xərclərini artırır. Bədənin qəbizlik və intoksikasiyası da brokkoli aktiv istifadəsi ilə həll olunur.
Tərəvəz əla dadı ilə tanınır. Brokoli ilə müxtəlif reseptlər sağlamlığa və ya çəkiyə zərər vermədən ən mürəkkəb dadı da təmin edəcəkdir.
Brokoli ilə oruc günü
Kilo vermək istəyənlər üçün brokoli ilə bir oruc günü münasibdir. Bunun üçün kilo vermək üçün xüsusi olaraq bir şorba hazırlanır. Bu yemək sayəsində əlavə kalori alma riski olmadan aclığınızı təmin edə bilərsiniz. Yeməyi təşkil edən məhsullar qidalandırıcı deyil və insanın immun müdafiəsi üçün faydalıdır.
Şorba hazırlamaq son dərəcə sadədir. Bir böyük kartof və bir orta soğanı xırda doğrayın, sonra bir az su istifadə edərək 5 dəqiqə bişirin. 300-400 q brokoli əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəzləri bulyonla birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər doğrayın. Duz, ədviyyat, yağsız süd əlavə edin.
Oruc günündə alınan şorba miqdarını 5 qəbula bölərək, kəsirli qidalanma sisteminə riayət etməlisiniz. Pəhriz zamanı bol miqdarda təzə su, yaşıl çay və ya bitki mənşəli infuziyalar istehlak etməlisiniz.
