Brokoli bir növ gül kələmidir. Bu ətrafdakı ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Bəslənmə dəyəri çox yüksəkdir və dərman keyfiyyətləri ən təsirli biridir.
Brokoli faydaları
Brokoli kələminin faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri zəngin mineral və vitamin tərkibinə görədir. B qrupu vitaminləri ilə yanaşı A, C, E, K, U vitaminlərini də ehtiva edir. Bu tərəvəzdəki C vitamini sitrus meyvələrindən iki dəfə çoxdur. Brokoli xrom, mis, selenyum, dəmir, sodyum, kalsium, bor, kalium, yod, maqnezium, manqan, fosfor ehtiva edir. Bu məhsul yaxşı bir lif mənbəyidir. Bitkini təşkil edən zülallar bədəni bədənin bütün həyati proseslərində iştirak edən qiymətli amin turşuları ilə təmin edir.
Brokoli tərkibində olan omeqa-3 yağ turşuları, hüceyrələrin və beyin quruluşlarının vacib bir blokudur. Brokoli yeyildikdə bütün bədənə müsbət təsir göstərir. Bu məhsul toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, bağırsaqları toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Brokoli ecazkar bir selülit agenti sayılır, tərkibindəki kalium bədəndə su mübadiləsini yaxşılaşdırır və mis birləşdirici toxumaların gücünü və elastikliyini artırır.
İmmun sistemi zəif olan insanlar, hamilə qadınlar, kiçik uşaqlar üçün hər gün brokkoli istehlak etmək çox faydalıdır.
Sağlam bir pəhrizdə brokoli
Brokoli tərkibində çox miqdarda olan xrom, mədəaltı vəzin işinə müsbət təsir göstərir, insulin istehsalı prosesini normallaşdırır və qanda şəkər səviyyəsini normallaşdırır. U vitamini mədə-bağırsaq traktının ülseratif lezyonlarını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Brokkolinin bir hissəsi olan antioksidanlar, vücudu erkən yaşlanmaqdan qoruyur, sərbəst radikalları yox edir və xolesterol səviyyəsini azaldır.
Brokkoli istifadəsi qan tərkibini yaxşılaşdırır və ürək-damar və qan dövranı sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir, eyni zamanda ürək əzələlərini gücləndirir və qan təzyiqi normallaşdırır. Brokolinin pəhrizə daxil edilməsi sümüklərin, dişlərin məhv olmasının qarşısını alır və osteoporozun ecazkar bir profilaktikasıdır. Brokoli, kataraktın müalicəsində bərpaedici bir pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur, çünki tərkibində lens və göz retinasının vəziyyətinə müsbət təsir göstərən maddələr var.
Brokoli necə düzgün yeyilir
Brokkoli'nin kalori miqdarı çox azdır, 100 qr üçün yalnız 30 kkal, buna görə pəhrizə daxil edilə bilən gözəl bir məhsuldur. Brokoli ilə yeməklər üçün bir çox resept var. Ancaq yeməyin ən yaxşı yolu çiy, yəni salatlarda. Salatlar gənc bitkilərdən hazırlanır, daha yetkin tərəvəzlər buxarlanır və müstəqil yemək və ya yan yemək kimi verilir.
Brokkoli, məhsula fərdi dözümsüzlük xaricində heç bir əks göstərişə sahib deyil.
Bu tərəvəz gələcəkdə istifadə üçün dondurula bilər. Brokkoli'nin mənfi bir xüsusiyyəti, istilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin sürətli məhv edilməsidir, buna görə də 5-6 dəqiqədən çox qaynadılması lazımdır.
