Blancmange, əslində südlü bir şirin jel olan soyuq bir desertdir. Şirin süd, şəkər və jelatinə əsaslanır. Ənənəvi olaraq inək və ya badam südü istifadə olunur. Beləliklə, bir vegan və ya yağsız masa üçün bir örtük hazırlamaq üçün yalnız bir tərkib hissəsini - jelatini dəyişdirmək kifayətdir.
Vacibdir
- - soyulmuş badam - 100 - 150 g;
- - su - 750 - 800 ml;
- - şəkər - 3/4 fincan və ya dadına görə;
- - agar-agar - 3 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Bir vegan və ya yağsız süfrə üçün Blancmange badam südü əsasında hazırlanır.
Evdə belə süd hazırlamaq heç də çətin deyil. Hər şeydən əvvəl soyulmuş badamları əzmək lazımdır. Dənələri təmizləməyə ehtiyac yoxdur.
qəhvəyi dəridən.
Addım 2
Bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək badamı üyüdə bilərsiniz. Bu şəkildə əldə edilmiş badam tozunu bir tencereye qoyun, isti su ilə örtün və qaynadın.
Daha sonra ən yaxşı nəticə üçün bu isti qarışığı əllə hazırlanmış qarışdırıcı ilə ovuşdurun.
Sonra bir salfetə bir parça salfet qoyun və isti, püresi badam qarışığını tökün. İşini asanlaşdırmaq üçün kütləni kiçik hissələrə tökün.
Tortu sıxaraq süzün. Unutmayın ki, cuna bunun üçün yaxşı deyil.
Addım 3
İndi hazırlanmış badam südünü buzlu soyuq su ilə yuduqdan sonra təmiz bir qazana tökün. Bu, örtük bişirmə prosesi zamanı südün yanmaması üçün edilir.
Sütə şəkər tozu əlavə edin. Təxmini miqdar 250 ml fincanın təxminən dörddə üçüdür, ancaq şəxsi zövqünüzə görə az və ya çox əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Ağar dərhal əlavə olunur. Ancaq bu komponenti əlavə etmədən əvvəl paketdəki təlimatları diqqətlə oxuyun. Fakt budur ki, agar-agar iki növdə mövcuddur:
- toz şəklində;
- lopa şəklində.
Eyni zamanda məhsulu istifadəyə hazırlamaq üsulu fərqlidir. Məsələn, istehsalçı ümumiyyətlə ağar qabığının əvvəlcədən isladılmasını tövsiyə edir, toz ağarı isə tələb olunmur. Fıstıqdan və ya tozdan istifadə etdiyinizə görə, agar ağarının miqdarında da bir fərq var.
Tarifdə adi bir supermarketdə alınan agar-agar tozu üçün məlumatlar var.
Addım 5
Beləliklə, badam südünə dənəvər şəkər və ağar agar əlavə edin, orta istilikdə bir tencere qoyun və qarışığı qaynatın.
Ardından istiliyi ən aza endirin və növbəti 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qaynadın.
Addım 6
Blanş rəngli qəlibləri əvvəlcədən hazırlamaq tövsiyə olunur. Ən yaxşısı silikon muffin qəliblərindən istifadə etməkdir. Onları soyuq su ilə yaxalamaq lazımdır.
Ağar-agar əsasında hazırlanmış jele tez və otaq temperaturunda sərtləşir, buna görə də badam qarışığını oddan çıxardıqdan sonra dərhal qəliblərə tökün.
Şirini sərinləmək üçün soyudun və soyudun.
Bir qayda olaraq, örtük 30 - 60 dəqiqə ərzində istifadəyə hazırdır.
