Qədim dövrlərdən bəri, kvass Rusiyada sevilir. Əlbətdə ki, indi bu içki istənilən mağazadan satın alınır. Amma bu real olacaqmı? Ancaq ən sadə və təbii məhsullardan öz əlinizlə kvass hazırlasanız nə olar?
Ən çox yayılmış kvass da tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilər. Ancaq əsas eyni: çörək, maya və şəkər. Limon, kişmiş, giləmeyvə və otlar şəklində əlavə komponentlər bu içkinin yalnız müxtəlifliyini vurğulayacaqdır.
Ənənəvi çörək kvası
Tələb olunur: 3 litr su, 2 osh qaşıq. çörək qaşığı kişmiş, 1 çovdar çörəyi, 1 stəkan şəkər, 20 q maya.
Dilimlənmiş çörəyi mikrodalğalı və ya sobada qurutun. Bu vaxt suyu qaynadın. Tencereye qaynadılmış su ilə qoyulmuş krutonları tökün, örtün və sərinləyin. Bundan sonra suyu süzün, qalan maddələri (şəkər və maya) əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın və 10 saat isti bir yerə qoyun. Yuyulmuş kişmişi əvvəlcədən hazırlanmış təmiz və quru bankalara tökün, başlanğıc mədəniyyətini tökün, qapaqlar ilə bağlayın və soyuq bir yerə 2 gün göndərin.
Limonlu kvass
Tərkibi: 3-3, 5 litr su, 400 q çovdar çörəyi, 20 q maya, yarım limon, 1 stəkan şəkər, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq üzüm.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, krutonlar hazırlayın. Onları bir qazana qoyun və soyuq qaynadılmış su ilə örtün. Üzərini örtün və 5-6 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra süzün, yarım limondan sıxılmış maya, şəkər və suyu əlavə edin. Qarışdırın, örtün və 6 saat isti yerdə saxlayın. Bundan sonra kvası süzün və hazırlanan konteynerə ən üstə qədər tökün. Yuyulmuş və qurudulmuş kişmişləri hər konteynerə ovuc əlavə edin. Qapaqları bağlayın və 2-3 gün sərin yerdə saxlayın.
Kuşburnu kvası
Lazım olacaq: 3 litr su, 0,5 kq gül itburnu, 15 q maya, 1 stəkan şəkər, 2-3 dilim çovdar çörəyi, yarım limon.
Qızılgül itburnularını yuyun, əzin və şəkərlə qarışdırın. Üzərinə qaynar su tökün, isti suda seyreltilmiş çörək və maya əlavə edin, limon suyu. Qarışdırın, örtün və bir neçə saat isti bir yerə qoyun. Sonra süzün, qablara tökün, bağlayın və qaranlıq, soyuq bir yerə 3 gün qoyun.
Kəklikotu ilə kvass
Tərkibi: 1 litr hazır ənənəvi ev kvası, 20 q qurudulmuş bitki kəklikotu, ¼ stəkan şəkər.
Hazırlanması: Tencereye 1 stəkan kvas tökün, qurudulmuş kəklikotu, şəkər əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın. Kvassın qalan hissəsini tökün və 10-12 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra süzün, bir qaba tökün və 1-2 gün soyuqda saxlayın.
Kimyon toxumu olan kvass
Lazım olacaq: 3 litr su, 500 q çovdar çörəyi, 1 stəkan şəkər, 1, 5 qaşıq qaşığı. buğda unu qaşığı, 1 osh qaşığı. yemək qaşığı kimyon toxumu, 15 q maya.
Çörəkdən krutonlar hazırlayın. Üzərinə qaynar su tökün və otaq temperaturunda 4 saat saxlayın. Sonra süzün, şəkər, kimyon toxumu, maya əlavə edin, unla isti suda seyreltin. Qarışdırın və isti bir yerdə 12 saat buraxın. Yenidən süzün və təmiz qablara tökün. İki gün ərzində qapaqları və soyuqda bağlayın.
