Fırında bişmiş toyuq həm şənlik süfrəsi, həm də şam yeməyi və ya nahar üçün adi ailə yığıncaqları üçün gözəl və ləzzətli bir yeməkdir. Fırında toyuq bişirməyin bir çox yolu var. Bunlardan biri də qol çörəkçilikdir.
Çörək bişirərkən toyuğun dadlı olması üçün yalnız istehsal prosesi deyil, həm də hansı toyuq bişirəcəyiniz də vacibdir. Orta ölçülü, az yağlı və quru olmayan toyuqlar idealdır. Dondurulmuş məhsullardan daha çox liflərin bütövlüyü və sıxlığı qorunan soyudulmuş məhsulları seçməlisiniz. Karkasın rəngi çəhrayı, mavi ləkələr və zolaqlar olmadan, toyuqda isə kəskin qoxular olmamalıdır.
Zərif və şirəli bir toyuq yeməyi kartof ilə bir qolda bişdikdə çıxacaq. Bu orta ölçülü karkas, 2 kiloqram kartof, 5 diş sarımsaq, 5 xörək qaşığı üçün ehtiyacınız olacaq. l. bitki yağı, qırmızı bibər, mayonez. İstəyirsinizsə, qırmızı bibəri adi bir bibər ilə əvəz edə bilərsiniz.
Əvvəlcə toyuq turşusu hazırlamalısınız. Bunun üçün 3 diş sarımsağı doğrayın, üzərinə yağ, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışıq çöldə və istənildiyi təqdirdə içəridə yaxşı sürtgəcdən keçirilməli və sonra 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxılmalıdır. Bu vaxt toyuq sousu mənimsəyir, kartofu qabıqdan kəsib iri kublar şəklində kəsdirə bilər, əvvəlcə doğranmalı olan mayonez, duz və qalan sarımsaq ilə qarışdırırsınız.
20 dəqiqədən sonra hər şeyi qolun içinə qoymalısan. Kartofdan başlamalısınız. Çörək bişirən təbəqədə yerləşən qolda qoyduqdan sonra əlinizlə düzəldin və üzərinə toyuq qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən bitki yağı və ya marqarinlə yağlayaraq hazırlayın. Sonra qolların uclarını xüsusi bağlayıcılarla sabitləyin və yeməyi sobada bişirmək üçün göndərməkdən çəkinməyin. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq və yeməyi 1-1,5 saat bişirmək kifayətdir.
Toyuq bişirməyin bir çox yolu var, buna görə zövqünüzə uyğun resept seçməlisiniz. Ayrıca resepti bir az düzəldə və istədiyiniz maddələri əlavə edə bilərsiniz.
Kolda bişirmək üçün həm bütün karkas, həm də ayrı-ayrı hissələri götürə bilərsiniz. Etin necə bişirilməsinə və hansı sousun altında verildiyinə görə bir-birinə bənzəməyən yeməklər əldə edəcəksiniz.
Bütün evdar qadınlar toyuğun üstündə xırtıldayan bir qabığa sahib olması üçün onu bişirməyi bacarmırlar. Əslində, toyuq bişdikcə qabığın tədricən qurulmasının bir neçə yolu var. Bunlardan ən yaxşısı baldır. Yeməkdən əvvəl cəmdəkdən səxavətlə onunla yağlayın və sonra sobaya qoyun. Bal yalnız bir qabığın əmələ gəlməsinə kömək edəcək, həm də quş ətinə xoş bir dad verəcəkdir.
Ətə gözəl bir qızıl çalar vermək üçün ızgaradan istifadə edə bilərsiniz. Demək olar ki, bütün müasir soba bu funksiyaya malikdir. Quş ətini bişirmə qabına qoyarkən, ızgaraya daha yaxın qoyun.
Uzun dişli adi bir mətbəx çəngəlindən istifadə edərək toyuğun hazırlığını yoxlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün toyuğu deşməyiniz və dəlik yerində hansı rəngli suyun göründüyünü müşahidə etməlisiniz. Şəffafdırsa, yemək hazırdır və suyun buludlu və ya qırmızı rəngdə olması halında sobada bir müddət saxlamağınız lazımdır.
