Budur, kraliça Elizabethin 1959-cu ildə Balmoral Qalasına səfəri münasibətilə Prezident Duayt D. Eisenhower üçün hazırladığı "Şotlandiya pancake" adı verilən bir pancake üçün bir resept. Milli Arxivə görə, bunlar bir ailə reseptindən hazırlanıb. Daha sonra prezidentə bir məktub göndərdi və şəkər tozu əvəzinə bəkməz istifadə edilməsini tövsiyə edən bir resept əlavə etdi.
Vacibdir
- - 400 q un
- - 4 xörək qaşığı şəkər tozu
- - 200 ml süd
- - 2 yumurta
- - 2 çay qaşığı soda
- - 1 çay qaşığı dişlə
- - 2 çay qaşığı kərə yağı, əridilmişdir
Təlimat
Addım 1
Avropa kərə yağı adi kərə yağı ilə müqayisədə daha yüksək yağ tərkibinə sahib idi, buna görə kənd yağı varsa, pancake hazırlanan kraliçaya daha çox bənzəyir. Əksər pancake reseptlərinə bir az duz əlavə olunur. Kraliçanın duzlu kərə yağı və ya adi kərə yağı istifadə etdiyi bilinmir, reseptdə heç bir göstəriş yoxdur.
Orijinal reseptdə "tartar kremi" adlı bir maddənin adı çəkilir. Əslində bunlar tartarik turşusunun və ya sözdə "tartar" duzlarıdır. Fermentasiya prosesinə başlamaq üçün şərab etmək üçün istifadə edilmişdir. Bu reseptdə, bu maddələri adi bir çörək soda və sirkə ilə əvəz edib, yeməli bir pancake yaratdıq. Bir az qarğıdalı nişastası da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Böyük bir qabda unu, soda, 1/2 çay qaşığı sirkə və duzu qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurta və şəkəri atın. Südün yarısını əlavə edin. Unun ortasında bir quyu düzəldin və süd və yumurta qarışığına tökün. Hamar olana qədər çırpın, istədiyiniz qatılığı əldə edənə qədər süd əlavə edin - kifayət qədər incə, lakin tavaya yayılmayacaq.
Addım 3
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və orta istidə bişirin. Tava peçete ilə fırçalayaraq bir az yağ ilə qızartın. Hamuru böyük bir qaşıqla qaşıqlayın. Zeytun səthində baloncuklar görünməyə başlayanda (ümumiyyətlə 2-3 dəqiqədən sonra) metal bir spatula ilə çevirin. Digər tərəfdən bir dəqiqə qızartın. Pancake bir az xırtıldayan olmalıdır. Bir boşqaba aparın və qalan pancake bişirərkən isti tutmaq üçün təmiz bir çay dəsmalı ilə örtün.
Şəkər tozu ilə səpin və kərə yağı, cem və ya bal ilə süfrəyə verin.
