Hər hansı bir balıq üçün əsas tələb məhsulun keyfiyyəti və mütləq təravətidir. Bayat balıq ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bir balıq məhsulunu xarab olmaqdan qorumağın bütün üsulları təsirsizdir, çünki korlanmış məhsulu "düzəldə" bilmirlər. Üstəlik, bu üsullar da balığın təzəliyini sonsuza qədər təmin edə bilməz.
Təlimat
Addım 1
Metod 1 ən asandır
Bayat balıq məhsulunun qoxusu ən yaxşı şəkildə bir test parçasının möhürlənmiş bir qabda qaynadılması ilə müəyyən edilir. Həm də xarab olmuş balıq qoxusu belə aşkar edilə bilər: qaynar suda qızdırılan bıçağı balıq ətinin qalınlığına yapışdırın və burnunuza gətirin. Dumanlanmış və ya duzlanmış balıqların keyfiyyətini yoxlamaq istəyirsinizsə, taxta bir saç sancağından istifadə edin, həmçinin balıqları deşdirin, saç sancağını ətin qalınlığında bir neçə dəfə bükün və buruna gətirin. Zərərsiz bir duzlu balıq bədənin hər yerində normal bir qoxuya sahibdir. Bir bareldə balıq alarkən, duzlu suya diqqət yetirin, tez xarab olan qoxusu olmamalıdır.
Yenə də yalnız qoxu hissinə inanmamalısınız, bu məhsulun görünüşünü də araşdırmalısınız.
Addım 2
Metod 2 - Dəqiq yoxlama
Balıqların dərisinə və tərəzilərinə diqqət yetirin. Canlı balıq yaxşı qidalanmalı, sağlam və çevik olmalıdır. Belə bir balığın arxası açıqdır, solucanlar bərabər şəkildə qalxmalı və düşməlidir, balıq qabıqları bütövdür və heç bir ləkə və ziyan olmamalıdır. Balıqlar suyun səthində deyil, suyun dərinliklərində üzməlidirlər. Soyudulmuş balıq sürətlə xarab olduğundan və lazımi qaydada saxlanılmasa, tez bir zamanda istifadəyə yararsız olduğundan daha diqqətli bir müayinədən keçməlidir. Soyudulmuş balıq sıx bir gövdəyə malikdir, əlinizə qoyun, heç bir halda əyilməməlidir. Solucanlara daha yaxından baxın, parlaq qırmızı olmalıdır. Balıqları suya da ata bilərsiniz, təzə balıqlar sürətlə boğulacaq. Dondurulmuş balıqlarda ləkə və zərər olmamalı və dəri dəriyə möhkəm yapışmalıdır. Bunun üzərinə vurun: əgər balıq zəng çalırsa, bu yaxşı dondurulmuş bir məhsuldur. Qurudulmuş və qurudulmuş balıqlarda küf qoxusu və küf olmamalıdır.
Addım 3
Metod 3 - Ən aşkar
Barmağınızı balığın üzərinə vurun, çuxur tez və tamamilə bərpa olunmalıdır. Barmağın içindəki çuxur qalırsa, deməli bu məhsul köhnə və demək olar ki təzə deyil.
