Təzə balıq tez xarab olan bir məhsuldur, buna görə onu satın alarkən xüsusilə diqqətli olmalısınız. Evdə boş yerə xərclənən pula peşman olmamaq üçün balıq cəmdəklərini diqqətlə araşdırmaq üçün çox tənbəl olmayın.
Vacibdir
- - təzə balıq
- - nəmli parça
- - paket
Təlimat
Addım 1
Təzə balıq sayğacına baxın. Balıq əzilmiş buzda saxlanılmalıdır. Buz xarici daxilolmalardan təmizlənmiş quru və təmiz olmalıdır.
Addım 2
Balıqları vizual olaraq yoxlayın. Karkasda heç bir mexaniki zərər olmamalıdır. Təzə balıqların qabıqları parıldayır və gözlər qabarıq və şəffafdır. Balıqların gözləri donuqsa, deməli ya təzə deyil, ya da xarab deyil. Kanatlar və quyruq hamar və parlaqdır, quru və ya bir-birinə yapışmır.
Addım 3
İstədiyiniz leşi götürün. Təzə balıqların qarnı şişmək olmaz. Balıq dərisi təmiz və möhkəmdir. Təzə balıq nazik bir mucus təbəqəsi ilə örtülmüşdür, əgər çox miqdarda mucus varsa və ya yumru olursa, onda balıq təzə deyil. Üzgəcləri diqqətlə araşdırın. Onların rəngi balıq cəmdəkinin rənginə uyğun olmalıdır, əgər üzgəclərin dibində sarılıq varsa, bu cür balıq götürülməməlidir.
Addım 4
Balığınızı əllərinizə bükün, təzə balıq sıx və elastikdir. Tərəzilər bütün səthdə karkasa sıx şəkildə yapışır. Barmağınızla balığın üzərinə basın və nəticəsini görün. Təzə bir leşin üzərində heç bir çuxur olmamalıdır. Deformasiya tədricən düzəlirsə, balıq bayatdır.
Addım 5
Balı iyləyin. Təzə balıq su kimi qoxur, bir az palçıq, dəniz balığında təzə yod aromatı ola bilər. Balçığın qoxusunda balığı bürüyən turş notlar varsa, o zaman balıq bayatıdır. Mümkünsə, balıqları açın və gilllərin altında, boğazın yanında iyləyin. Balıq başdan başlayaraq pis qoxuya başlayır.
Addım 6
Solungaçları araşdırın. Təzə balıqlarda rəngləri parlaq çəhrayıdan qırmızıya qədər dəyişir. Rəngin içində boz notlar varsa və ya onsuz da yaşıl rəngdədirsə, o zaman balıq xarab olur. Evdə gillələrin boya ilə rənglənmədiyindən əmin olmaq üçün onları bir toxuma ilə silin. Evdə balıq kəsərkən ətə diqqət yetirin. Sümüklərə elastik və sıx olmalıdır.
