Dadlı ət və ya balıq yeməyi hazırlamaq üçün təzə yemək vacibdir. Bişirdiyiniz yeməyin dadı və təbii ki, sağlamlığınız birbaşa keyfiyyətindən asılıdır. Keyfiyyətli ət, balıq və kolbasa məhsulları necə seçilir?
Ətin keyfiyyətini necə təyin etmək olar
Təzə ət seçərkən görünüşünə və qoxusuna diqqət yetirin. Sonuncusu təbii və vahid olmalıdır. Həm də məhsulun keyfiyyətini yoxlayarkən ətə toxunmaqdan çəkinməyin. Səthə basdığınız zaman ətin içindəki çökək sürətlə yox olmalıdır. Dondurulmuş ət alarkən buz kristallarına diqqət yetirin. Çəhrayı rəngdədirlərsə, ət artıq əridilmişdir. Təbii ki, bu cür işarələrlə keyfiyyətsiz ət almaqdan imtina edilməlidir.
Quş ətinin keyfiyyəti
Quş əti alarkən məhsulun aşağıdakı keyfiyyət keyfiyyətlərinə diqqət yetirin. Quş ətinin dərisi ya qaymaqlı ağ, ya da sarımtıl və əlbəttə nəm olmalıdır. Ətdə yaralanma və ya kəsiklər qəbuledilməzdir. Ətin kəsilmiş sümükləri çəhrayı-ağ olmalıdır. Tam bir quş karkası beş gün satışa yararlıdır. Karkas hissələrə bölünürsə, bu raf ömrü çox qısadır.
Balıq keyfiyyəti
Balıq alarkən gözlərinə xüsusi diqqət yetirin. Keyfiyyətli bir balıqda onlar parlaq, parlaq və mütləq qabarıq olmalıdırlar. Balıq əti basaraq keyfiyyəti yoxlanılır. Basıldıqda, səthi sürətlə orijinal formasına qayıtmalıdır. Təzə balığın təbii bir qoxusu olmalıdır. Qəhvəyi yağ qoxusu verən balıq almayın. Keyfiyyətsiz balıqların pis bir əlaməti, bir tərəfə güclü bir şəkildə əyilmiş quyruqdur.
Keyfiyyətli kolbasa
Vakumlu bir paketdə kolbasa almağa çalışın. Hər hansı bir kolbasa işarələnməli və tərkibi göstərilməlidir. Kolbasa məhsulundakı qatqı miqdarı minimal olmalıdır. Əlavələrə nişasta, soya, donuz əti daxildir. Tatlar və ləzzət artırıcıların olması qəbuledilməzdir. Yüksək keyfiyyətli kolbasa (hisə verilmiş və bişməmiş hisə verilmiş) kontekstində tünd qırmızı olmalıdır. Qaranlıq kənarları, kolbasanın içərisindəki boz ləkələr və boşluqlar qəbuledilməzdir.
