Göbələklər haqlı olaraq bayram masasında layiqli yerlərini tuturlar. Yalnız dadlı deyil, həm də razıdır. Göbələk yeməkləri üçün Yeni il menyusuna uyğun bir neçə resept təqdim edirik.
Light Fantasy salatı
Sizə lazım olacaq:
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Orta kəskinlikdə olan Koreya yerköküləri - 250 q;
- balqabaqlar - 3 ədəd;
- təzə şampinonlar - 400 q;
- mayonez.
Kalamarları soyun və qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynatın. Göbələkləri xırda dilimlərə kəsin və bişənə qədər yağda qızartın.
Kalamar və bolqar bibərini zolaqlara kəsin, onlara göbələk və yerkökü əlavə edin. Salatanı yüngül mayonez ilə hazırlayın və soyudulmuş süfrəyə verin.
Zeytunlu ədvalı duzlu göbələk
Sadə və klassik bir soyuq məzə - zeytunlu duzlu göbələk. 4 porsiyaya hazırlaşmaq üçün sizə lazım olacaq:
- duzlu göbələklər (chanterelles, champignons, boletus) - 350 g;
- qara zeytun (zeytun) - 150 q;
- sarımsaq - 1 diş;
- yaşıl soğan - dadına görə;
- bitki yağı.
Göyərti və sarımsağı doğrayın və göbələk və zeytunla qarışdırın. Yağ ilə mövsüm edin və soyuq xidmət edin.
Tartletlər üçün göbələk pate
Sizə lazım olacaq:
- toyuq qaraciyəri - 250 q;
- təzə şampinonlar - 250 q;
- orta yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- 2 yumurta;
- ədviyyat, göyərti, mayonez - dadına görə;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Toyuq qaraciyərini 15 dəqiqə qaynadın və göbələkləri soğana qədər bişirin. Qaynadılmış yumurta və çiy yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
Qaynadılmış qaraciyəri, soğanları olan göbələkləri, yerköküləri və yumurtaları bir qarışdırıcı ilə bir pasta tutarlılığına qədər üyüdün. Sonra ədviyyat, bir az mayonez əlavə edib yenidən qarışdırın.
Xəmir tartletlərini yaranan yarpaqla doldurun, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
