İtalyan üslublu tortlar - dadlı, aromatik, incədir. Bu yeməyə tez-tez qapalı pizza və ya calzone deyilir. Ənənəvi olaraq bu pasta aypara şəklində hazırlanır.
Vacibdir
-
- 500 qram buğda unu;
- 30 qram təzə maya;
- 250 mililitr su;
- 60 qram qarğıdalı;
- 200 qram ricotta pendir;
- 200 qram mozzarella pendir;
- 100 qram parmesan pendir;
- 2 yumurta;
- 4 hisə verilmiş donuz əti kolbasa;
- duz
- bibər;
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
İtalyan tortları üçün xəmir hazır şəkildə alına bilər, ancaq özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, xəmir yoğuracağınız dərin bir qab hazırlayın, bir qazan idealdır. İçərisində un və duzu qarışdırın, əvvəlcə unu bir ələklə süzün. Mərkəzdə bir depressiya yaradın. Maya əzin. Bir hissə isti su və bir az daha un əlavə edin. Bir qaşıqla qarışdırın. İndi bir xəmir var. Qazanı bir dəsmal və ya qapaqla örtün və təxminən 15 dəqiqə isti bir yerə qoyun, sonra qalan suyu və əridilmiş donuz yağını əlavə edin. İndi xəmir yoğurmaq olar. Konteynerin altına yapışmasını dayandırana qədər yaxşıca qarışdırın. Yenidən bir dəsmal ilə örtün və xəmirin düzgün oturması üçün isti bir yerdə bir saat ayırın.
Addım 2
Xəmir bitdikdən sonra dörd bərabər hissəyə bölün. Hər birini bir top halına gətirin, sonra bir okladan istifadə edərək bir dairəyə çevirin. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat yenidən oturun. İndi doldurma ilə başlamağın vaxtıdır. Rikotta pendirini yumurta ilə qarışdırın və doğranmış cəfəri əlavə edin. Parmesanı orta sürtgəcdə sürtün və eyni qaba qoyun. Donuz kolbasalarını kiçik kublara, mozarellanı isə incə zolaqlara kəsin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və təzə üyüdülmüş qara bibərlə bolca səpin. İtalyan tortlarının doldurulması hazırdır.
Addım 3
Doldurmağı xəmirin üzərinə tortilin yalnız yarısını örtəcək şəkildə yaydırın, digər yarısı ilə üstünü örtün və kənarlarını möhkəm sıxın. Günəbaxan yağı dərin bir qızartma qabına tökün və köftələri qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır piroqları yarıq qaşıqla çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallarda qurutun. Fırında da tort bişirə bilərsiniz. 20 dəqiqəyə hazır olacaqlar.
