Pizza İtaliyanın simvolu hesab edilə bilər. Bu yemədəki əsas şey əsasdır, çox incə xırtıldayan xəmirdir. Bəlkə də ən məşhur İtalyan pizzası Margaritadır. Doldurma rəngləri - qırmızı, ağ və yaşıl - İtaliya bayrağına uyğundur.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- - 250 ml su;
- - 0,5 kq un;
- - 25 q təzə maya;
- - 2-3 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 1 osh qaşığı. Səhra;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
- Sos üçün:
- - 1 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 100 ml tomat pastası;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 dəstə reyhan;
- - üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün duz.
- Doldurma üçün:
- - 3 pomidor;
- - 150 qram mozzarella pendiri;
- - 100 q parmezan pendir.
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin, suyu isinənə qədər qızdırın. Unun 2/3 hissəsini dərin bir qaba tökün və mərkəzdə bir çökəklik yaradın. Maya və şəkəri 1/2 stəkan suda həll edin. Təzə maya əvəzinə təxminən 1 çay qaşığı götürə bilərsiniz. quru. Köpüklənmək üçün 15 dəqiqə saxlayın. Şəkər və maya qarışığını quyudakı un qabına tökün və qarışdırın.
Addım 2
Duzu yarım stəkan isti suda həll edin. Solüsyonu una tökün və bitki yağı, tercihen zeytun yağı əlavə edin. Xəmiri taxta qaşıq və ya əllərlə yoğurun. Lazım olduqda su və un əlavə edin. Xəmir hamar, elastik və yumşaq olmalıdır. Bir topa yuvarlayın. Bir qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə köçürün. Xəmirin parçalanmaması üçün nəm bir mətbəx dəsmalını və ya qida filmi ilə örtün. İsti bir yerdə 40-60 dəqiqə buraxın. Qaralamaların olmadığından əmin olun. Xəmir həcmdə ikiqat olmalıdır.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın və soyun. Çarmıxlı bir kəsik düzəldin və toxumları çıxarın. Pomidor sellülozunu və mozzarellanı kiçik kublar halında kəsin. Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin. Dekorasiya üçün bir neçə reyhan yarpağı buraxın, qalan hissəsini incə doğrayın, bir diş sarımsaq əzin. Əsas sous üçün zeytun yağı, tomat pastası, sarımsaq və reyhanı birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Fırını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın. Unlu bir lövhədə xəmiri 30 sm diametri və 0,5 sm qalınlığında bir dairə şəklində yuvarlayın, həmçinin bişmiş təbəqəni unla təmizləyin və üzərinə bir xəmir qatını köçürün. Bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin.
Addım 5
Xəmiri pomidor sousu ilə fırçalayın, pomidor və mozzarella qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin. Doldurmağı bərabər şəkildə yaydırın. Zeytun yağı ilə yağlayın. Fesleğen yarpaqları ilə "Margarita" pizza bişirin, hissələrə bölün və isti süfrəyə verin.
