Qonaqlarınızı xoş bir şəkildə təəccübləndirmək və qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, milli tatar yeməyi zur balish hazırlayın.
Vacibdir
- Test üçün
- - un 2-2, 5 osh qaşığı;
- - xama 1 osh qaşığı;
- - marqarin 100 q;
- - soda 1/2 çay qaşığı;
- - duz.
- Doldurma üçün
- - donuz əti 300 q;
- - toyuq (fileto) 200 q;
- - kartof 4 ədəd;
- - soğan 2 ədəd;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - kərə yağı 50 q;
- - toyuq suyu 1 osh qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir bişirilir
1 stəkan una duz, marqarin (əvvəlcədən əridilmiş), xama əlavə edin, qarışdırın. Sonra qabartma soda və unun qalan hissəsini 1, 5-2 stəkan əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun. Üzərini plastik örtüklə örtün və bir saat oturun.
Addım 2
Doldurma üçün soyulmuş kartof və soğanı, toyuq ətini çox incə doğrayın. Hər şeyi, duzu və istiotu qarışdırın.
Addım 3
Xəmiri 2 hissəyə bölün. Birini 0,5 santimetr qalınlığında yuvarlayın və yanlarını qaldıraraq bitki yağı ilə yağlanmış bir formanın altına qoyun. Dəfnə yarpağını, bütün içlikləri və yağ parçalarını xəmir qabına qoyun. Xəmirin ikinci hissəsini tökün, içini örtün, kənarlarını çimdik. Mərkəzdə beş rublluq bir sikkə ölçüsündə bir delik kəsin. Xəmirin qalan hissəsindən bir topu kor edin və bu çuxuru örtün.
Addım 4
180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Sonra folqa ilə örtün və 40 dəqiqə daha bişirin. Zur-belishi sobadan çıxarın, çuxuru açın, toyuq suyu tökün, bağlayın. Yenidən folqa ilə örtün və 150 ° C-də 2-2.5 saat bişirin.
