Pişmiş tərəvəzlər, bol vitamin və kalorisi az olan sadə bir yay yeməkdir. Zucchini-ni yavaş bir ocaqda kələmlə bişirmək xüsusilə rahatdır, çünki çox vaxt çəkmir və birbaşa bağdan qoparılan təzə tərəvəzlərdən istifadə etməyə imkan verir. Pişirmə prosesi zamanı tərəvəzlər bədənin bütün faydalarını saxlayır.
Kabak və kələm, ağ kələm, qırmızı kələm, brokoli daxil olmaqla hər növ kələm lif və faydalı iz elementləri ilə zəngindir, aşağı kalorili tərkibə malikdir. Buna görə tərəvəzlər pəhriz dəstlərində tapıla bilər. Ancaq bir yemək sağlamdırsa, bu onun dadsız olması demək deyil. Mətbəxdəki əsas köməkçini, çoxlu bir pişiricidən istifadə edərək, evdə tərəvəzlərdən şirəli sos və ya qızıl qızartma ilə orijinal yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Yavaş bir ocaqda kələm ilə balqabaq
Tərkibi:
- ağ kələm - 800 q
- ağ və ya yaşıl balqabaq - 800 q
- yerkökü - 250 q
- orta soğan - 1 ədəd.
- sarımsaq - 1 baş
- tomat püresi (konservləşdirilmiş pomidor sürtmək olar) - 200 q
- böyüyür. yağ - 30 ml
- dadına görə duz və istiot
- təzə şüyüd, cəfəri, reyhan - 1 dəstə
- ədviyyatlar və dəfnə yarpağı.
Addım-addım balqabağı ilə kələm bişirmək:
- Əvvəlcə kələmi emal etməlisiniz. Kələmin başını yuyun, yarpaqların üst qatını çıxarın - çirkli və qurumuş. Yarım yarıya bölün və sapı ayırın ki, qızardılmış kələm acı dadmasın. Kələm yarpaqlarını dar zolaqlara xırda doğrayın.
- Zucchini emalı. Zucchini cavan və dəri incədirsə, dərini yuyun, sapı çıxarın. Bitki böyükdürsə və ya bir az uzanmışsa, dəri bıçaqla kəsilməlidir. Böyük bir balqabaqdan toxumları olan bir nüvə varsa, tərəvəzi iki hissəyə böyüdərək bir qaşıqla çıxarın. Kabak pulpasını təxminən 2 ilə 2 sm arasında bərabər ölçülü kiçik kublara doğrayın.
- Yerkökü üst qatdan yuyulmalı və soyulmalıdır. Kök tərəvəz təzədirsə və yalnız bağçadırsa, dərini tərk etmək olar (çox faydalıdır). Yenidən durulayın və saman ölçüsündə bir bıçaqla sürtün və ya doğrayın.
- Soğanı soyun, ucunu və kökündən çıxarın. Ağ pulpanı kiçik kublar və ya şəffaf yarım halqalar şəklində doğrayın. Sarımsağı dişlərə bölün və bıçaq bıçağının düz tərəfi ilə hər birinə basın. Qabıq asanlıqla çıxacaq. Sarımsağı xırda-xırda doğrayın.
- Bağdakı göyərtiləri axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurutmaq üçün mətbəx dəsmalına qoyun. Mümkün qədər kiçik doğrayın.
- "Qızartmaq" rejimində çox qapalı pişiricini açın (qapaqsız). Bitki yağı tökün və isinənə qədər gözləyin. Cihazın altına yerkökü və soğan tökün, yerkökü tükənənə qədər soğan yumşalınca şəffaf bir rəng əldə edin. Doğranmış kələm və badımcan kubları artıq əlavə edilə bilər. Bir az yağ əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə qovurun, yaxşıca qarışdırın, yarım stəkan su əlavə edin. Söndürmə rejimini, çox pişiricini bağlayaraq 15 dəqiqə açın.
- Artıq balqabaq və kələm demək olar ki, bişirilir, tomat püresi və ya grated konservləşdirilmiş pomidor, dəfnə yarpağı, duz və istiot tökə bilərsiniz. Cihazı başqa 10-15 dəqiqə söndürmə rejiminə qoyun.
- Bişdikdən sonra sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və örtün, tərəvəzləri 5 dəqiqə qalxın.
Yavaş ocaqda qızardılmış gül kələmi və balqabaq
Çox bişirici yalnız tərəvəzləri mükəmməl bişirir, həm də çox yemək vaxtı tələb etməyən maddələri mükəmməl qızardır. Tərəvəzlər, sanki məhsulun içərisindəki bütün şirəli pulpa möhürləyən iştahaaçan bir qabıq əldə edirlər. Adi günəbaxan yağının əvəz edilməsi tövsiyə olunan təmizlənmiş zeytun yağı yeməyə maraqlı tatlar əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- istənilən rəngli balqabaq - 400 qr
- orta yerkökü - 1 ədəd.
- brokoli və ya gül kələm - 350 q.
- böyük soğan - 1 ədəd.
- böyük bolqar bibəri - 1 ədəd.
- orta pomidor - 2 ədəd.
- ədviyyatlar və ədviyyatlar, duz - sizin mülahizənizlə
- böyüyür. yağ (tercihen zeytun) - 30 ml
- soya sousu - 20 ml
Zucchini ilə kələm bişirmək üçün addım-addım resept:
- Tərəvəzlər yaxalanmalı və soyulmalıdır. Balqabaq, cavandırsa, qabıqdan, yerkökündən də xilas olmur. Tərkibləri zolaqlar şəklində üyüdün. Soğanı soyun və dörddə birinə doğrayın. Bibəri yuyun, ikiyə bölün, toxumları götürün və yuyun. Zolaqlar şəklində üyütün.
- Gül kələmini çiçəklənmələrə bölün, hər biri uzununa 2 bərabər hissəyə kəsin. Bitki qaynar suda 4-5 dəqiqə yarım bişənə qədər qaynadın.
- Çox pişiricini "Qızartmaq" rejiminə çevirin (qapaqsız). Bir qabın altına zeytun yağı tökün və bir müddət isidin. Gül kələmindən başqa bütün doğranmış tərəvəzləri tökün. 10 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın.
- Kabak öz suyundan imtina edəcəkdir. Çox ola bilər, buna görə suyunu boşaldıb qızartmaq üçün daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.
- İndi qaynadılmış gül kələmini səpə bilərsiniz. Qızardılarkən pomidorun üzərinə qaynar su tökün və ya 5 saniyə qaynar suya qoyun və soyun. Pomidor sellülozunu bərabər kublar halında kəsin və çox pişiriciyə əlavə edin.
- Soya sousunu tökün (yeməyi duzlamaq lazım deyil, çünki sousda kifayət qədər duz var), ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və çox pişiricini "Isıtma" rejiminə keçirərək qapağı bağlayın. Tərəvəzləri 10 və ya 15 dəqiqə tərlədin.
Beləliklə, təzə, şirəli bir yemək əldə edəcəksiniz, tərəvəzlər sürünməyəcək, hər kəsin zövqü hiss olunacaq. Multikişiricidən qızardılmış tərəvəzləri həm isti, həm də soyuq bir qəlyanaltı kimi qəbul edə bilərsiniz.
Pişirmə fəndləri
Pişmiş tərəvəzlərə toyuq, donuz əti, mal əti əlavə edərək kalori və toxluq əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcə yavaş bir ocaqda yağda qızartmalı və sonra tərəvəzləri mərhələlərlə əlavə edərək verilən reseptlərə əməl etməlisiniz.
Yeməkləri daha qalın etmək üçün evdar qadınlar (bişirilmənin başlanğıcında) güveçə 2-3 doğranmış kartof əlavə edin.
