Zucchini kürüsü, Rusların bir neçə nəsli üçün ən sevimli qəlyanaltılardan biridir. İndiki vaxtda çox pişirici sayəsində bişirmə prosesi çox asanlaşdırıla bilər.
Balqabaq kürüsü hazırlamaq üçün maddələr:
- 2 kq təzə balqabaq (yetişməmiş);
- 2 böyük yerkökü;
- 2 orta ağ soğan;
- 100-110 ml bitki yağı;
- 150-200 ml tomat pastası;
- natamam bir xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı duz;
- bıçağın ucunda qara, qırmızı və istiot bibəri.
Yavaş bir ocaqda balqabaq kürüsü bişirilir:
1. Nüvəsi çıxarılmış soyulmuş balqabaq yarım halqalara bölünməlidir.
2. Yerkökü qaba bir sürtgəcdə yuyun, soyun və doğrayın.
3. Soğanları soyun və kublara kəsin.
4. Çox pişiricini "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejiminə çevirin, qabın istiləşməsini gözləyin və içərisinə yağ tökün.
5. Bütün hazır tərəvəzləri yavaş bir ocağa qoyun və balqabaq tünd qızılı olana qədər qızardın. Bu zaman qapağı bağlamayın.
6. Sonra tərəvəzləri yağsız götürmək üçün yarıq bir qaşıqdan istifadə edin və qarışdırıcıda, mətbəxdə və ya ətçəkəndə püre halına gətirin.
7. Doğranmış tərəvəz qarışığını yenidən çox pişiriciyə qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə "Stew" rejimində təxminən 40 dəqiqə bişirin.
8. 40 dəqiqədən sonra kürüyə şəkər, istiot, duz və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın. Sonra yenidən qapağı bağlayın və 20 dəqiqə daha bişirin.
9. Hazır olduqda balqabaq kürüsünü bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz.
